Рецепт од мајонеза хрен

Домаћа мајонеза може звучати застрашујуће, али једноставан процес ставља овај богат и прилагодљив поклон на прсте. Многи типови мајонеза, од зачињеног до слатког, облаче све од сендвича до поврћа до меса. Руж додава зачињену зену која савршено пари са печеном говедином или димљеном рибом. Такође можете користити мајонез са хреном у девилованим јајима или као помфрит за помфрит. Основни рецепт се може подесити ако желите укључити мало фино исецканог першуна, копра или дробњака; само их лагано мешајте на крају.

Шта ћеш ти требати

• 1 велики румун (од пастеризованог јајета, собне температуре)
• 2 кашичице свежег лимуновог сока (подељен)
• 1 кашичица бијелог вина сирће
• 1 кашичица Дијон сенф
• 1/2 кашичице соли
• 3/4 куполе канола (или биљног уља)
• 1 до 2 жлице припремљене рене (прилагодити према укусу)
• Опционално: 2 кашике перголе, копра или дробњака (фино исецкане)

Како да се направи

1. Вишак жуманца, 1 кашичица лимуновог сокова, сирће, сенф и сол у великој посуди све до добро комбинованог и благо згушњавог.
2. Сипање уље у 1/4 кашике лагане чаше у исто време, снажно влажно између сваког додатка, све док мајонеза не почне емулгирати, не густи и не постаје кохезивно. Укључити преостало уље у сталном, али танком току, стално бријати. Можете се зауставити пре него што употребите цело уље ако мајонеза постигне конзистентност коју волите.

1. Мјерите 1/2 шоље мајонезе у чисту посуду. Додајте рену, преосталих 1 кашичица лимуновог сока и биљака, ако га користите, и лагано мешајте да бисте их комбинирали.

Напомене

• Можеш заменити куповину мајонезе за кућну употребу.
• Ако мајонеза не емулзира или се раздвоји, вадите нови жуманца у чистој чинији све док се не густи, а затим додајте сломљеном мајонезом кап по кап, снажно ударајући док се не удружи.
• Можеш припремити мајонез у блендер или процесору хране. Пулсирајте састојке из корака 1 да бисте их комбинуирали, а затим полако пролазите кроз уље уз рад мотора. Додајте хрена и биљке, ако користите, током последњих 20 секунди.
• Чувати домаћу мајонезу у затвореном контејнеру у фрижидеру до једне недеље.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	614
Укупно масти	63 г
Засићене масти	6 г
Незасићена маст	43 г
Холестерол	301 мг
Натријум	165 мг
Угљени хидрати	3 г
Дијетска влакна	0 г
Беланчевина	10 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)