Узимано пилетино груди са рецептом са брзим омотом

Ова техника и пратећи сосови би такође добро функционисали са космичким коштицама, безрезвљеним свињским гајбама или нарезаним свињетином.

Шта ћеш ти требати

• 4 обрезане пилеће груди без коже, без скидања коже и куване одвојено или сачуване за другу употребу
• крхотина кошерне соли и свеже млетог црног бибера
• 2 шоље брашна за копање
• Састојци за пан сос (погледајте рецепте испод)
• 3 жлица несаног путера
• 1 кашика биљног уља (или маслиновог уља)
• 1/4 чаша ниске солне пилетине
• 1 кашичица Дијон сенф
• 6 Спојнице са малим сланим шећерама
• 2 Лампе су припремиле цурри прах
• 1/2 чаша поморанџе
• 1 кашичица Дијон сенф
• 1/2 чајне жличице свежег рузмарина (млевено)
• 1 Шарени шећер у бочици
• 6 Спојнице са малим сланим шећерама
• 2 лампе сок од лимуна
• 2 кашичице одводе капаре
• 2 штапића јабуковача
• 1/4 чаша сесекљане слане
• 1/4 чаша ниске солне пилетине
• 1 кашичица свежег парадајза (млевено)

Како да се направи

1. Пилеће груди са обе стране с пуно соли и бибером.
2. Ставите брасно брашно у пита или другу страну плочице и поставите га близу пећи.
3. Комбинујте састојке соса (погледајте опције испод) по вашем избору у 1-цуп Пирек мерној чаши или малој чаши.
4. Загрејати 2 кашике маслаца и уље у великој понуди на средњој температури.
5. Једно од пилећих груди у брашном сакупљајте, добро обложите обе стране, али истресите било какав вишак.

1. Повећајте топлоту пан до средњег висока.
2. Прије додавања пилетине, тестирајте топлоту посуде тако што ћете убрзати у мало бурад за бушење. Ако брашно сисзлес са ентузијазмом и одмах постане златно, тањир је спреман. Додајте прву флоуред пилеће груди. Затим брзо прећистите преостале груди и додајте их у посуду. Кувајте око 4 минута без покретања груди. Затим, почевши од првог у посуди, окрените их и гајите још 3 или 4 минута са друге стране.
3. Пребаците пилетину на плочу или плоче и држите га топло.
4. Додајте састојке пан сосова на врућу тањир и кувајте, мешајући и очвршћујући смеђене бите на дну панела, на високој температури све док се течност не смањи за пола.
5. Додајте преосталу жлицу маслаца и мијешајте док не постане глатка и сјајна. (Нагните канту како бисте доносили малу количину течности на једну страну док затекнете у маслу.)
6. Споон сос преко пилетине и служи одмах.

Права напомена за кување: изаберите одговарајућу тањир величине тако да кокице немају ни превише ни премало простора између њих. 12-инчни пан делује најбоље за четири кутија.

Брзе пан укуси
Ови сосови су дизајнирани за 4 пилеће груди, који дају око 1 до 1-1 / 2 жлице сосова по грудима. Ако одлучите да желите мало више сосова, повећајте укупне течне састојке на 2/3 чаше и убрзајте у мало више путера.

Погледајте горњи рецепт. Упутства су једноставна. Додајте ароме у врели пан. Стегни те украсне бите и смањи течност за пола.

Сипати сос преко пилећих груди и одмах служити.

Црвено вино и сенф
1/4 чаша ниске солне пилетине
Црвено вино 1/4 чаша
1 кашичица Дијон сенф

Цурриед Цхутнеи
6 Спојнице са малим сланим шећерама
2 кашичице пиринча винског сирћета
2 лампе припремио цхутнеи
1/4 чајна кашика прашка

Оранге-Дијон
1/2 чаша поморанџе
1 кашичица Дијон сенф
1/2 чајне жличице млетог свежег рузмарина
1 Шарени шећер у бочици

Лука са сушеним вишњама
1/2 чаша порт вино
2 жлице сушене вишње или бруснице
2 кашичице џемове без семена

Лемон-Цапер
6 Спојнице са малим сланим шећерама
2 лампе сок од лимуна
2 кашичице одводе капаре

Вермут са срезом
6 Лампе слатки вермут
2 жличице јабуковог сирћета
1/4 чаша сесекљане слане

Томато-Таррагон
1/4 чаша ниске солне пилетине
1/4 чаша суво бело вино
1 кашичица млевено свежим тарагоном
4 конзервирани парадајз, сјемењени и сецкани

Рецепт од: Како кувати храну коју волите да једете, 200 рецепата од уредника финог кувања. Рецепт Пам Андерсона (Таунтон Пресс) Цопиригхт 2004 од стране Тхе Таунтон Пресс, Инц. Поновљено са изричитим писменим одобрењем.