Хрустљава пржена пилетина не мора да буде нередан, радно интензиван задатак. Овај рецепт за пилетину користи два метода да савршено печено пилеће пиле са хрскавом кожом и сјајним укусом. Са овом методом двостепене и понијети, не жртвујете хрустљаву облогу и укус који добијате са дубоко прженим пилетином.
Ово је одличан начин за пражење пилетине. Комади се кратко пржени да оштрију кожу, а затим су завршени у пећници. Мање је нереда, мање уља се користи, а пилетина је савршена сваки пут.
Ако имате омиљену мешавину мешавине брашна, слободно прилагодите рецепт. Ако волите зачињену пржену пилетину, додајте кашичицу или више мокраће паприке у брашно заједно са паприком. Ово је одлична пилетина за обитељски оброк или пикник.
Користио сам пилеће бутине у овом рецепту, али могу се користити целе ноге или користити резану цијелу пилетину. Већи комадиће могу потрајати дуже, па их проверите помоћу поузданог термометра за месо или термометра за тренутни читач. Минимална сигурна температура за пилетину је 165 Ф.
Шта ћеш ти требати
- 3 килограма костију у питу (или целе ноге, са кожом)
- 2 шоље паприке (добро потресено)
- 1/2 шоље вруће сос (као што су Тексас Пит или Франкови)
- 2 шоље за све намене
- 1 жлица кашасте соли
- 1 жлица свјеже мљевене црне паприке
- 2 кашичице млевене паприке
- Биљно уље 1 / 2-1цуп (за пржење)
Како да се направи
- У торбу за складиштење хране комбинирајте пилеће бутине с пињеном и врућим сосом. Хладити 3 до 4 сата или преко ноћи.
- Реруј пећницу до 350 Ф.
- Ставите рацк у велику облогу за печење или печење.
- Комбинујте брашно, косхеру со, паприку и паприку у широкој, плиткој посуди или питу.
- Сипајте биљно уље у дубокој понуди или посудици до дубине од око 1/2 инча.
- Загрејати уље до 360 Ф.
- Уклоните комадиће пилећа из мјешавине мјешавине и потапајте у мјешавину брашна како бисте темељно премазали. Исјезите вишак.
- Распоредите обложене пилеће комаде у врућем уљу - можда ћете морати да радите у серијама - и пржите око 2 1/2 до 3 минута са обе стране, или док се премаз не сме смеше. Пилеће боје више док се пече.
- Уклоните пилетину у рацк у посуду за печење.
- Исперите пилеће бутине или ноге од 35 до 45 минута, или све док пилетина не региструје најмање 165 Ф на тренутном термометру за храна, убачену у најглупље пилеће бутје, а не додирујући кост.
Савети и варијације
- Замените паприку са квалитетним чили прахом или безалилним зачина Цајун или Цреоле.
- Додајте 2 кашичице узгоја перади и замените паприку до 2 кашичице.
- Додајте 1 кашичицу лук у праху и 1/2 чајне жличице лука од праха у смешу брашна.
Можда ти се такође свиђа
- Поховани пилећи сендвичи
- Хлебаста стомака хрустљаве коже
- Пржена питаћа пећка са пећима и премазом од пармезана
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 734 |
| Укупно масти | 54 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 30 г |
| Холестерол | 149 мг |
| Натријум | 1,622 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 48 г |