Како направити Ниан Гао за кинеску нову годину

01 од 08

Увођење црвене боје ниан гао

Једна од најпопуларнијих кинеских новогодишњих десерта у кинеском и тајванском кухању је слатка ниан гао (甜 年糕). Два најпопуларнија ниан гиао су црвени пасуљ и слатки шећер Ниан гао.

Научићу вам једну од метода које користимо на истоку како бисмо припремили слатко ниан гао, који ће омотати ниан гао у пахуљице, пита од пролећног ролета или воћне пецива и дубоко пржити. Ово ће учинити слатки Ниан Гао мекан, скоро топљени сир, као у средини, али хрустљав и црунци споља.

Т овде су друге методе које можете користити које укључују премазивање слатке ниан гао с тепсијем и пржење пржења све док ниан Гао не омекша или не можете испрати ниан гао на свој. Убацивање у пециво са кнедлама је моја омиљена метода за припрему овог десерта, делимично зато што изгледа лепо и то је сјајно посластице које можете дати својим пријатељима или породици током кинеске Нове године.

Можете сазнати више информација о историји Ниан Гао-а и зашто кинески народ једе ниан гао током кинеске године, као и како је представљен у кинеској култури у претходном рецепту на Абоут.цом-у који је био све о репу торти .

02 од 08

Поступци за црвене боје ниан гао

Састојци за сладак црвени пасуљ

400г црвене зрно (ухвати се у води 2-3 сата)

400 г смеђи шећер (шећера демерара)

¼ кашичице соли

Поступак за слатки црвени пасуљ:

1. Испразните црвени пасуљ и ставите у суду. Додати 750мл воде у тепихе и прво га кувати. Када дође до кључања, смањите топлоту и утопите око 1 сат све док црвени пасуљ не буде довољно мекан да их можете сипати прстима. Имајте на уму да морате наставити мешање црвених пасуља како бисте их спријечили. Ако је потребно, додајте још воде у посуду.
2. Мешати шећер и сол са црвеним пасуљем док су још врући и оставити на страну неколико сати да се охлади

Састојци за црвеног беан Ниан Гао:

450г глутинско брашно од пиринча

400 г слатког црног пасуља

420мл воде

400 г смеђи шећер

Поступак за Ред Беан Ниан Гао:

1. Напуните воду и додајте смеђи шећер. Мешајте док се шећер потпуно не раствори и оставите да се охлади.
2. Мјешовито брашно рижево брашно са кораком 1 и уверите се да у смеши нема грудвица.
3. Додајте слатке црвене зрно у корак 2 равномерно.
4. Четкице слој уља у кутије од кутија од лимова. Користио сам исту лименку коју користим за производњу репне торте. (Величина кутија од кала за лим је 6 "к 4" к 2 "и купила сам је из локалног кинеског супермаркета) и сипајте мешавину у њега.
5. Користите бамбусов парајер да бисте упарили ниан гао. Морате сачекати да се вода прво укопа пре него што заварите ниан гао, а ако вам треба допунити воду морате користити само топлу воду. Ако се температура промени током процеса кувања, на квалитет хране ће утицати.
6. После кувања ниан гао, дозволите им да се потпуно охладе, пре него што покушају да их уклоне из конзерви (у супротном ће се држати.) Исеците торту од пиринча у коцке од 3цм правоугаоника и савијте их у колаче или у колаче од пецива. Дубоко их пржите док пецива не постану златно браон боје. Температура уља треба да буде приближно 180 степени Целзијуса. Молимо вас да будете веома опрезни када ставите ниан гао у уље, исцедите разливање уља и запалите се.

Можете хранити Ниан Гао у фрижидеру 5 дана након што се охлади или чувати у замрзивачу до 1 месеца. Запамтите да користите филм за везивање да их поједите појединачно пре него што их ставите у фрижидер или замрзивач како бисте спречили исушивање површине ниан гао.

03 од 08

Корак по корак како да обмотате нијансу са тестенином пецива

1. Исеците ниан гао у 3цм коцкице правог круга.

04 од 08

Ставите ниан гао на пециво крофне близу краја који је близу вас

2. Ставите ниан гао на пециво крофне близу краја који је близу вас.

05 од 08

Почните преклопити пециво као на слици.

3. Почните склапање пецива као на слици.

06 од 08

Спустите пециво према другом крају. Корак 4

4. Окрените пециво према другом крају.

07 од 08

Користите мало воде како бисте помогли пециву.

5. Користите мало воде како бисте помогли пециву да се држи заједно, тако да ниан гао неће пасти када га пржите.

08 од 08

Пратите овај метод како бисте обрадили што више ниан гао колико желите.

6. Пратите овај метод како бисте обрадили што више ниан гао колико желите.