Покушавам да замрзнем бар мало рабарбара сваке године. Тако сам узбуђен што сам видио на пролеће да мој ентузијазам постаје најбоље од мене, а пре него што то знам, имам 4 килограма ружичастих стабљика које излазе из мог фрижидера. Касније љети или јесен (или зима, будимо искрени), ово резултира у чувању замрзивача који чине годишња доба. Управо то се десило овдје, и драго ми је што је то учинило, јер не мислим да би ова два мало вероватна пита од врућине нађошила другачије.
Овај рецепт захтева да сте врхунски грејпфрут, што једноставно значи да се месо цитруса одвоји од мембрана. Прво ћу признати да мрзим превладавање дуго времена. То је бол, осећа се мало драгоцено и, што је најважније, био сам прилично лош. Неколико ствари се променило како бих се осјећао боље око супремирања. Једна је била пракса, а други важнији фактор био је мој ноћ. Стварно треба бити оштар. Ја не преувеличавам кад кажем да то оштро пре него што будеш врховни. Управо користим свој веома необичан стаклач у кући, и то и даље чини велику разлику.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма црвеног грејпа (око 2 средње величине)
- 1 функција рабарбара (дебљине 1/2 инча, око 4 шоље)
- 2 шољице шећера
Како да се направи
Први дан
- Резани љепило од грејпфрута од 1 инча, остављајући што је могуће више за собом.
- Стакните 3 или 4 комада пилинга заједно и јулиенне све док не имате ¼ шоље жулијара. Додајте у конзерву.
- Када имате довољно коре, врхунски грејпфрут, задржавајући семе и што више сокова. Сматрам да је најлакши начин да се ухвати што више сокова, да радим преко чиније или Пирек мерне чаше. Стисните "крпа" грејпа, мембрана која остаје након што сте исецали све плодове током надмине, како бисте извадили што више сокова. Мера 1½ шоље надмашује секције грејпфрута и сок.
- Везати семе у квадрату од газиране коже или остатак белог чајног пешкета. Додајте их у конзерву са јулиеннедом коре, месом грејпа и соком, рабарбанским комадима и шећером. Уз високу топлоту, доведите смешу на врелину која се не може мешати. Одмах уклоните са врућине, оставите да се охлади и хлади преко ноћи.
Дан два
- Уклоните и стисните пакет семена грејпфрута у посуду за чување.
- Преко високе врућине, доведите до врела који се не може мешати. Смањите на средњи ниво и кухајте, често мешајући, све док не прође тест . Ова мала група се брзо поставља за мање од 10 минута.
- Жвакати у припремљене тегле од пола пигмента, остављајући ¼-инцх хеадспаце. Скините ваздушне мехуриће и обришите рубове. Поставите поклопце на тегле и причврстите траке све док не стисну прст.
- Пробајте у канеру за водене купке у трајању од 10 минута, прилагодите се надморској висини по потреби.
- Након 24 сата проверите заптивке. Лабел, дате и складиштите са директног сунчевог зрачења без трака до годину дана.
Штампано уз дозволу Беионд Цаннинг Аутумн Гилес, © 2016 Воиагеур Пресс.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 81 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |