Купус на жару може звучати мало чудно за људе. Стварно чудно за неке. Па ипак, можемо вам уверити да можете и требали! -зграбите купус . Након само мало времена на врућем пламену, купус узима лијепу слаткост, покупи хрскављене црне ивице и постаје мало омекшан док се тврдоглаво држи храста текстуре.
Обожавамо овај гриловани напа, али такође и видети како да грилимо више поврћа - и очекивана јаја и још изненађујућа фава пасуљ - овим водичем .
Шта ћеш ти требати
- 1 главу зелене, Савои, или Напа купус
- 2 кашике маслиновог уља (или друго уље за кување)
- Дасх морске соли (или по укусу)
Како да се направи
- Загрејте пламен или угљен грил на високу топлоту (требало би да држите нашу руку око један инч преко кухињске решетке само 1 до 2 секунде пре него што га извучете од топлоте).
- Док се грил загрева, исечите купус, уклањате оштећене спољне листове и исечите било који браон или вишак стега који је још увек причвршћен за главу, али оставите средишње језгро нетакнуто. Исечите купус у 8 клинова, пазите да задржите мало језгре у сваком купусу купуса, јер ће то држати заобљеним листовима заједно (бар донекле).
- Ради лакшег руковања и осигурања да се листови не распадају и у пламен када се налазе на роштиљу, свака кап по кап се скевује на ражњу који не одговара грилу. Очистите купус лагано с маслиновим уљем и потресите их сољем.
- Поставите урезане клинове за купус на врућој роштиљи и кувати док се ивице не појаве црвеним, а хрустљава и средина клипова купуса су топла, окрећући се на све стране, 10 до 15 минута. За више нежни купус, покријте грил док кувате.
- Послужити грилованој купусу топло, топло или на собној температури. Можете пустити људе да не скупљају сопствене купусове, ако желите, али сматрам да је мало љубазније да узмем вруће скеве за људе!
Варијације
- Уклоните клинове из ражњића и исеците све пре него што их више служите као салату, исперите га винаигретом (овај фета винаигрет је фин).
- Спринкли су са треснутим сиром, док је грилован купус још увек врућ, па се сир преврне у њега. Гоуда или цхеддар су заиста добри избори за ово.
- Сипање са ароматизираним уљима пре служења; Лимунско маслиново уље је лепо, али уље од врућег чилеа или наутичко уље сезама додаје још удараца.
- Додајте прскање млевене куме или друге земаљске зачинке (мешање топлих зачина назива гарам масала је такође добар избор) до уља који користите за четкање купуса у кораку 3.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 36 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 43 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |