Традиционални дебели и сладак роштиљски сос
Да кажем да су сосеви на роштиљу најпопуларнији само служе да збуњују људе који не знају да је био други начин прављења соса на роштиљу. Већина свих комерцијалних сосева на полицама вашег локалног супермаркета заснована је на добром старом парадајзу. Ко је прво ставио парадајз на роштиљ? Тај део тривијалности је вероватно изгубљен за све време. Међутим, компанија Крафт је прва продавала комерцијалне роштиљне сосеве.
Наравно, овај сос садржи парадајз.
Већина комерцијалних сосова је прилично прилично основна у саставу. Парадајз сок, заслађивачи, згушњивачи, зачини, зачини и, наравно, димни укус. Арома дима , без обзира да ли је течни дим или неки други додатак окуса дима , озбиљни роштиљ сматра да је производ ђавола. Истински димни дим долази из самог дима, а не бочице. Међутим, оно што људи очекују у сосу за роштиљ из продавнице, па да ли га мрзите, волите или толеришете, ту је да останете. Комерцијални сосеви са роштиља постали су слаткиши као салса или кечап. Огромна продаја која производи ове сосове се не може објаснити ребрима и слично самим. Чини се да људи користе сокове на роштиљу на много ствари.
У сваком случају, ја одлазим. Сосеви са роштиља на бази парадајза су популарни јер су једноставни. Добар дебео сос брушен на ребрима или пилетини је одличан додатак вашем грилу или пушењу.
Одличан додатак, то је ако комплексира и не надмашује моћ. Зашто потражити напор да пушите или грилујете нешто ако само пробате сос? Због тога сос не сме бити превише јак у окусу или превише употребљен. Прави сос од роштиља је побољшивач ароме.
Сокови засновани на парадајзу никада не би требало користити током печења.
Природни шећери ће карамелизирати и запалити површину меса. Ово заправо важи само за кување на високим температурама. Шећери пале на температурама знатно изнад идеалне температуре за пушење, тако да можете да се баците на сокове на шећеру на роштиљ све док држите температуру испод 265 степени Ф / 130 степени Ц. Наравно, доброг роштиља не треба много помоћи у области окуса, тако да бисте и даље могли да га оставите све до касније. Сос са роштиља се може додати на самом крају или на столу. Традиционално, особа која једе опћенито додаје роштиљ сос. На овај начин добијају толико или онолико колико хоће.
Парадајзне сосове се могу направити с кечапом, парадајз сосом, парадајзом, парадајз соком, цијелим парадајзом, добијате идеју. Да смањите укус парадајза, пустите сосу да се утапа 15-30 минута пре него што га употребите. Ово ће такође дати вријеме соса како би се укуси мешали заједно. Можда бисте желели да пустите да сос седи у фрижидеру дан пре него што га употребите. Киселина у парадајзу ће даље разградити састојке и благог укуса.