Овај рецепт је за кремаст стил тајландског леденог чаја који служи већини тајландских ресторана у Америци (ชา เยน, познат и као цхаен, цхан иен или цхаен сен ном ).
Док многе тајландске ледене мешавине чаја често садрже прах или сируп од ниског степена, овај аутентични рецепт добија свој укус од доброг квалитета црног чаја и зачина без икаквих вештачких боја. Најбољи део је лако направити и далеко јефтиније од куповине.
Као и врући тајландски чај , прави тајландски ледени чај је мешавина црног чаја, зачина, шећера, слатког кондензованог млека и испареног млека. То је одлично пиће за љубитеље масала чаја и других зачињених или млечних црних чајева .
Ако немате сваку од зачина у овом рецепту, то је у реду - можете прескочити једну или две. Али ако желите пуну арому, потражите донекле необичне састојке (као што је тамаринд прах) на локалном југоисточном азијском или индијском тржишту.
Иако можете да користите теабагове, он има боље укус са чајевим чајом јер је укус богатији и сложенији.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике црног чаја лоосе-леаф (користите јак чај као што је
- Цеилон , Ассам или Кеемун. Алтернативно, можете користити 4 теабага јаког црног чаја или можете направити
- тајски ледени чај без кофеина са 4 кашике робоиба)
- 1 комад
- Звезда анис
- 2 подс
- кардамом
- Опционо: 1/2
- Цимет палица
- Опционално: 1/8 ванилија
- Опционално: земља
- тамаринд , по укусу
- Опционо: 1/4 кашичице екстракта бадема
- 1 шоља воде (кључање)
- 1 кашика шећера
- 1 жлица слатог кондензованог млека (погледајте напомену након упутстава)
- 2 кашичице евапорисано млијеко (или кокосово млијеко или цијело млијеко)
- Украс: лист менте
Како да се направи
- Укрцајте чај, звездани анис, кардамом, опциону цимета, ванилија, тамаринд прах и екстракт бадема у врели води 5 минута.
- Направите чај.
- Мешајте у шећеру и засладите кондензовано млеко све док се потпуно не растворите.
- Попуните две високе чаше са ледом.
- Залијте чај преко леда, остављајући један инч од места на врху за испарјено млијеко.
- Додајте још леда ако је потребно, а затим просипајте са 1 чајне жличице испареног млека на свакој чаши чаја. Ако користите листове менте за украс, додајте их сада.
- Попити сламке ако желите и одмах служите.
Напомена: Можете лако учинити овај рецепт веган заменом слатког кондензованог млека и испареног млека са кремом од кокоса и кокосовог млека.
Варијације
- Ако вам се свиђа овај цха-јен стил тајландског леденог чаја, такође ћете уживати у цха манао тајландском леденом чају, који замењује слатко кондензовано млеко и испарено млеко соком лимете и есенцијом јасмина. Посебно освежавајући током лета.
- А ако сте кафа, обавезно пробајте тајландску ледену кафу , која има исту оштрину и кремасту, са бакалом уместо чаја.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 89 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 19 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 2 г |