Фугаззета је варијација популарног аргентинског посластичара под називом фугазза , која је пица која је на врху лука и која је врло слична италијанском стилу фочација . Фугаззета је двострука коријена верзија фугазе, пуњена с сиром и преливена истим слатким луком. Фугаззета де вердура има све ово и слој саутеед спанаћа и поврћа.
Шта ћеш ти требати
- 2 3/4 шоље
- хлебно брашно
- 1/4 чаша млека
- 3/4 чаше воде
- 2 1/2 кашичице
- активног сувог квасца
- 2 кашичице шећера
- 5 кашика маслиновог уља
- 1 кашичица соли
- 1 лук
- 6 до 8 унци сира моззарелла (танки нарезани)
- Опционо: 1/3 чаша проволонског сира (нарибано)
- 1 кашичица осушеног оригана
- 1/4 чаша пармезан сир (нарибан)
Како да се направи
- Загрејте млеко на 100 до 105 Ф и ставите у малу посуду. Мешајте шећер у млеко и потресите квасац. Одложи се 5 до 10 минута, све док се смеша не испари.
- Ставите брашно, 1 кашичица маслиновог уља и соли у посуду стојећег миксера и кратко спојите заједно са куком за тесто. Додајте мешавину квасца / млека и почните да се мењајте, постепено додавајте воду. Смеша треба да се састоји као меко, стријело тесто, извлачење са стране чаше. Додајте мало више брашна ако је смеша превише мокра и додајте мало више воде ако је мешавина суха, крхка или претерано чврста. Гњежите 5 до 10 минута, док тесто не буде глатко, меко и еластично.
- Уље посудите са маслиновим уљем и ставите тесто у посуду. Покријте пластичном омотачем и пустите да се тесто повећава до удвостручене величине.
- Док се тесто уздиже, лупите и резите лук на врло танке траке. Ставите их у посуду хладне слане воде и потопите 30 минута. Добро исцедите лук и осушите их папирним пешкирима.
- Када се тесто уздигне, ударе га и поделите тесто на два дела. Сваког пола ротирајте у глатку куглу. Сипајте 3 кашике маслиновог уља у 12-инчни пан за пиззу или тањур од гвожђа. Поставите једну лоптицу теста у сред тепиха и нежно спустите прстима. Пустите тесто да се опусти 10 минута.
- Наставите да испијате тесто у посуду, гурните га и гурајте га према странама посуде, остављајући да се опусти између док тесто не покрива дно панице. Уложите уложак и пређите други комад теста у 12-инчни круг, дозвољавајући да се опустите између док не држи свој облик.
- Загрејте пећницу до 450 Ф. Поставите парче сира моззарелла преко теста у посуду. Потросите проволон преко моцареле. Ставите други круг теста преко сира и заптите ивице два теста круга заједно.
- Топ пизза са сецканим луком. Сипајте жлицу маслиновог уља преко црног лука и потресите сувим ориганом и пар пармезаном.
- Ставите фугаззету у пећницу. Печемо 20 до 25 минута, или док су ивице златно смеђене и хрустљаве. Ако желите, поскупите лук под броколом током последњих 3 минута кувања.
- Уклоните из пећнице. Пустите да се охлади 5 до 10 минута пре него што се резани на резове.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 272 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 32 мг |
| Натријум | 474 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 11 г |