Ружеви су ништа више од осушеног грожђа. Али каква се дивна трансформација одвија када се грожђе сруши у укусну сласт. Ево неколико чињеница о грожђима које их чине још посебнијим.
Ружа добро играју са осталима
- За већину рецепти, различите врсте сувог грожђа могу се употребљавати наизменично, осим ако је то наведено. Чак и тада, можете заменити, али не очекујте намјере оригиналног рецепта.
- Остала сува воћа, као што су сјеме, сјеме, срезеви или сухом брусницом, могу бити замијењена мјера за мјеру грожђица.
Пумп Ит Уп
- Већини грожђица имају користи од пада пре употребе. Потопите грожђице у мало текућине за рецепт или врелу воду из воде у трајању од 10 до 15 минута пре употребе док се не загуше. Уколико не користите течност за испуштање у рецепту, очистите пре употребе.
- Када користите грожђе у печени роби, баците грожђе у мало брашна рецепта ( не додатно брашно, које може учинити тесто тешко) док се одвојите прстима. Ово ће вам помоћи да не пада на дно панице када се пење.
Цхоп Ит Уп или Не
- Ако вам је потребан сецкане грожђе у рецепту, размислите о коришћењу сувих рибизла. Млаве грожђице су приближно исте величине као што су исецкане стандардне грожђице и имају сличан укус и не захтевају сецкање.
- Када се сецкате грожђем, грејање сечива прво се лакше исечи кроз сушено воће. Или, замрзните розине пре сецкања у процесору.
Отпустите мало
- Ако су вам грожђице заглављене заједно, ставите их у хладњак и исперите топлом водом, лагано одвојите прстима.
- Очврсле розине се могу оживити и раздвојити постављањем у посуду са мало топлом водом и микроталаском на ХИГХ у трајању од 10 до 15 секунди.
- Држите посуду грожђица која је намочена у руму , ракији или ликеру да бисте додали додатну дубину за печену робу и чували их од очвршћавања.
Веровали или не
- Суво грожђе има толико гвожђа по тежини као кувани осушени пасуљ или млевено месо .
- Према научнику за храну Схирлеи Цоррихер, пекари који раде хлеб без конзерванса понекад користе концентрат од грожђег сокова и маству пулпе како би продужили рок трајања јер инхибирају калуп.
- Розе су укусне у свим врстама слаткиша, али се такође лепо удају са купусом , тамно зелено лиснато поврће, као што су шпинат, швицарска чарда , кале и броколи, кускус , рум, наранџасти ликери и још много тога.
Чувај се од розина третираних с сулфитима
Ако сте алергични на сулфите, обавезно прочитајте етикету на грожђу. Обично само златни сувог грожђа третирају сулити. Избјегавајте их по сваку цену.
Да ли си знао?
- 1 килограм без семена = око 3 шоље
- 1 житарица из грожђа = око 2 ½ шоље
Више о грожђима