За кускус не препоручује се мешање и мешање
Припрема кускуса
Кускус је традиционално парен и пражен да одваја грануле. Кување и мешање могу смањити кускус за брзо кување на лепљиву, шкробну кашу. Као и тестенина, кускус нема много укуса. Тако су кускузна јела направљена са ароматизованим залихама, зачинама и зачинама, са поврћем, сувим плодовима, орашастим и / или месним додавањем или коришћеним као надев.
Већина пакованог кускуса сматра се тренутном сортом и врло брзо ће се кухати са пећи апсорбујући течност која пропушта.
Међутим, аутентични кускус (грубо-млевено тврде трске пшенице) ће захтијевати знатно више времена и добар врели посип који се назива кускусијар.
Савети за кување кускуса
- Обавезно идентификујте коју врсту кускуса сте купили (тренутно или традиционално) како бисте правилно планирали време кувања .
- Кускус се такође може кувати као пиринач . Додајте кусур, додајте кускусе и мешајте у слој, додајте залиху, доведите до цурења, смањите топлоту на најнижу поставку, покријте и кувате (без пеекинга) док се течност не упије. Флуфф се одваја.
- Ако вам недостаје парник, топлотно отпоран цистач унутар залиха ће радити добро. Поставите циркулац са гризираним луком ако су рупице превелике.
- Приликом употребе дугог традиционалног начина испирања кускуса, покривање посуде не препоручује се, јер кондензација може да се повуче на зрна и учинити кускузом кашастим.
- Поред посуде која се носи угљеним хидратима, кускуз се такође може јести као каша, у салате или у десертима.
- Да удвостручите или троструку запремину инстант кускуса, избегните метод вруће воде који се даје на кутији и одвојите време како бисте га лагано упарили.
- Кувани кускус треба јести у року од неколико дана. Може бити замрзнуто до три месеца.
- 1 цуп суви кускус = 2-1 / 2 шољице куваног.
- Као прилог, планирајте кувани кускус по особи од 1/2 до 3/4 чаше.