Шта је кускус? Упркос популарном уверењу, кускус је паста, а не зрно.
Има изглед од риже, али је заправо од крупице и пшеничног брашна који је упарен. Кускус је главно у северноафричкој кухињи и постоји неколико варијација и рецепти који уводе мноштво састојака. Најпопуларнија је у Магребу , регији Северне Африке која обухвата Тунис, Алжир, Мароко и Либију.
Воће, поврће и месо се користе у кускусу, што га чини одличним главним или пратећим јелима које могу задовољити било коју палету!
Међутим, Кускус није ограничен само на бочно или главно јело. Користи се иу супе и салате. Може се припремити преливањем воде са кључањем и допуштањем воде и паре да га хидрира. Такође можете га кувати као пиринач, али овај метод није најлакши или најприкладнији. Увек завршавам и допуштам да је кухам превише дуго када користим ову методу и заврљим с кашастом конзистентношћу - нешто што дефинитивно не желите. Посебни кускусни лонци су на тржишту, али могу бити скупи. Они раде испаравањем кускуса , стварајући савршену текстуру сваки пут. Иако је идеално, није неопходно имати посебан пот за припрему кускуса. То је један од оних кухиња луксуза, као штедњак с рижом .
У продавницама намирница можете наћи кускус у одељку за тестенину, део за пиринач, или често подручје "међународних намирница" у продавницама намирница.
Иако се сматра међународном храном, она је широко доступна и не бисте требали имати потешкоћа у проналажењу, за разлику од других састојака прехрамбених производа на Блиском истоку. Неке сорте кутије већ садрже суво воће и зачини, али морам да препоручим да покушате да користите основни кускус и додате своје састојке.
Додатни напор ће бити награђен укусом! Није да су претходно упаковане и зачињене сорте нису добре, само сте ограничени у укусима.
Можда ћете наићи на кускус различитих величина. Већи кускус је обично означен као "израелски кускус" или "бисер кускус". Има више ораховог укуса и вишеслојне текстуре од малих сорти. Због своје величине, кусур у Израелу траје дуже да се кува од малих сорти.
Мање врсте кускуса су типичне за оно што се налази у Магребу. Текстура је више зрнаста и мање олуја од свог рођака, израелског кускуса. Ова врста кускуса може се припремити за неколико минута због своје мале величине. Мање кускусе се често назива либијским или либанским кускусом. У земљама Блиског истока, можете пронаћи кутијани кускус, међутим, то је често ручно - дугачак процес који захтева одређени степен вештине за савладавање. Домаћи кускус је укусан, али сматрам да је кускус који се налази у продавницама прехрамбених производа скоро једнако добар и такође беспрекоран. Ако можете направити шпагете, можете направити кускус. Стварно је тако једноставно.
Употребом овог основног кускузног рецепта, позивам вас да постанете креативни и направите рецепт својом.
Додајте воће и веггије као грожђе и шаргарепу, па чак и јабуке и пилеће биљке за креативан твист на стару главу. Испод ћете узети узорке популарних рецепата кускуса, али листа је само део стотина и стотина кускузних рецепата који су направљени.
Кускус рецепти
Испод ћете пронаћи изврсне кускусне рецепте који су лагани и укусни. Кускус је пријатељ са децом и сигуран сам да ћете наћи чак и најпримјерљивије дјеце волети кускус. То је сјајна храна која вам може помоћи да се сакријете у тим плодовима и вегљама које су многи клинци одбили да једу.