Овај једноставан рецепт за кување кускус састоји се од само три састојка - сувог кускуса, воде и соли.
Али шта је кускус тачно? Да ли је то зрно? Је ли то паста? Кратак одговор је да је то тјестенина. У суштини, то је мало куглице гљиве. Или, у случају израелског кускуса , нешто веће лопте крупице. Међутим, не сме се мешати са Пастина , најмања врста тестенина направљена од пшеничног брашна који се обично користи у супу.
Прављење кускусе руком, као што је то учињено од давнина, озбиљно је интензивно радно. Али верзије које се продају у западним продавницама су машине направљене, пре парене и осушене како би се омогућило брзо кување. У ствари, 5 минута је у питању све што је потребно да мала зрна паре када ваша течност дође до цурења. Течност може бити вода, али је употреба пилећег или поврћа чорба најчешћа побољшања окуса.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаша кускус
- 2 3/4 чаше воде или пилећа или поврћа
- 1/4 кашике соли или мање ако се користи слана чорба
Како да се направи
- У тепишту доведите воду до цурка. Додајте со и мешајте. Додати кускус и уклонити са врућине и оставити да седи око 5 минута.
- Кускус мора бити лаган и пухаст, не гумени. Обавезно дозволите кускусу да апсорбује воду и потом пада са виљушком.
- Послужите као основа за кување или као прилог.
Где пронаћи Кускус
Већина продавница прехрамбених производа одлучује да стави кускус са зрнима и пиринчем уместо тестенинског одсека, тако да ћете тамо највјероватније пронаћи.
Уз то, можда ћете видети и верзију целе пшенице, горе поменуту израелску верзију и пуно комада паковања са укусним пакетом. Али нема потребе за мистериозним пакетима укуса када је тако једноставно направити кускус и лако додати тоне укуса.
Како служити Кускусу
- У северноафричкој кухињи, кувани кускус је обично основа за чорбу са пуно поврћа и неколико јагњетина, па чак и пилетине.
- Али, то се може учинити иу десерту, уобичајено у египатској кухињи, са кремом, шећером, циметом и грожђем.
- Такође чини одлично бочно јело помешано са доста свежег першуна и неколико оштрих пистација за задовољавајући крч.
Кускузно порекло
Реч кускуз је изведен из арапског језика, али је јело обично сматрано део северноафричке кухиње која укључује Либију, Мароко, Тунис и Алжир. Ипак, она такође игра велику улогу у блиским источним јелима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 234 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 649 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 9 г |