Лептир зелени лепљиви пиринач није зелен због додавања боје хране. Природно је зелено и суптилно слатко, јер се бави у одређеном тренутку када зрно није превише младо нити сувише стара. Пиринач је затим сува печена и пала. У тој фази је спремна да једе. У ствари, најбоље се једе у тој фази, јер, према познаваоцима, пиринач брзо губи укус и мирис.
Алл Абоут Поундед Греен Стицки Рице
Поундед греен леафи пеар ис цаллед цом ин Виетнам анд пинипиг он тхе Пхилиппинес. Иако се већина лепљивих сорти пиринча може направити у пикантном зеленом лепљивом пиринчу (видети Алл Абоут Рице: сорте, дужине зрна, карактеристике и боје ), постоје варијанте које садрже идеалан ниво воштаности за производњу најквалитетнијег пепела зеленог лепљивог рижа. У Вијетнаму, пожељна сорта је непожељна; на Филипинима, то је Малагкит Сунгсонг .
За оне који живе ван југоисточне Азије, где није доступан свежи пирен зелени лепљив пиринач, можете добити суху сорту у азијским продавницама. Похваљена сорта, међутим, захтева кратку количину кувања или сувом-тостингом или кључањем.
У овом рецепту, сушени зелени лепљиви риж кувају се кратко време све док се смеша не постане конзистентна са пудингом. Ако немате приступ лупираном зеленом лепљивом пиринчу, чак и осушеном врстом, проверите ноте после рецепта за алтернативне начине припреме слатког лепљивог пиринча и ананаса.
Шта ћеш ти требати
- 2 шољице пепео зелени лепљиви пиринач
- 1/2 шоље шећера (или више по укусу)
- 1 пинч соли
- 12 комада свежег ананаса
- Украс: лист менте
Како да се направи
- Сипајте четири чаше воде. Спустите топлоту и лагано додајте зелени лепљиви пиринач, мијешајте док спријечите како бисте спречили нагомилавање. У зависности од квалитета пиринча, кување може трајати од неколико минута до десет минута. Такође је потребно више воде.
- Када мешавина пиринча достигне конзистенцију попут пудинга, искључите топлоту. Мешајте шећером (почните са пола чаше) и мало соли. Укуцајте и додајте још шећера, ако више волите нешто слатко.
- Пражите пиринач у четири чиније и спустите комаде свежег ананаса на врх. Украшите спригс свежих листова менте.
- Опција 1. Још један начин да уживате у разблаженом зеленом лепљивом пиринчу је да га кувате у кокосовој млеку уместо на обичној води. Пратите горе наведене инструкције, али замените кокосово млеко за воду. Мање шећера може бити потребно јер је кокосово млеко већ природно слатко.
- Опција 2. За оне који нису у могућности да пронађу зелени лепљиви пиринач, можете направити сличан десерт са обичним лепљивим пиринчем. Потопите пиринач у два пута више количине воде неколико сати. Распали се на парној корпи обложена газираним. Кувати док се зрна не управо заврше. Док је још топло, мијешајте с двије чаше кокосовог млијека и шећера по укусу. Немојте заборавити штитак соли како бисте спријечили да се посуђе прочишћава. Удахните у чаше, додајте кошнице ананаса и листове нане.
- Опција 3. Коначна опција је да користите панданску воду за кување лепљиве риже. Пратите горњи рецепт или опцију један или два. Ако користите било коју опцију једну или две, једноставно користите панданску воду за екстрахирање кокосовог млека.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 305 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 94 мг |
| Угљени хидрати | 76 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 3 г |