Ови црнозидни грашак су зачињени са свињетином јовл-ака свињетином или са дебелим сланом кљуном.
Грах је одличан избор за новогодишњи оброк. Црно-црни грашак се традиционално једе на новогодишњи дан за срећу у наредној години. Свињетина се сматра симболиком новца (или богатства, обиља, итд.).
Уместо сљунастих пепељастих пеппера, слободно користите крпу земља цаиенне паприке или око 1 кашичице зачињеног зачина Цајун.
За задовољавајући оброк у јужном стилу служи црнозидом грашку са кукурузом (ово је есенцијално), зачињена зелена репа, коладне или сенфне зеленице и вруће кувани пиринач. Неки додатни изврсни избори за јужну фешту: хрустљава пржена окра , пржени зелени парадајз , пржена пилетина, чоколада или кукуруз , пржени кукуруз и слатки чај. Завршите оброк с баршунастим пудингом од банане , шахом или пецатом од пекара или импресивним, укусним тортом из колибара.
Шта ћеш ти требати
- 16 грама црног зрна (суви)
- 1/2 килограма димљени свињетина (или дебела сланина)
- 1 велики лук
- 1 велика шаргарепа
- 4 каранфилића бели лук
- 1/2 чајне жличице срушене црвене паприке
- 1/2 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1 кашичица сухим тимијаном
- 1/4 кашичице осушеног оригана
- 2 кашичице со (или по укусу)
- Дасх Табасцо сос (опционо
Како да се направи
- Исперите грашак и покупите их због лошег или безбарвеног грашка и малих камења; пређите у средњу посуду.
- Покријте водом и доведите до врелице. Смањите топлоту до симулације и наставите кување 5 минута; издвојено.
- У међувремену, убаците свињетину или сланину.
- Ставите сок од свињетине у великој резервоару или холандској пећи и кухајте на средњој температури око 5 минута, или док се маст не изводи, често мешајући.
- У међувремену, лупите и коцкајте лук и шаргарепу. Лупите бели лук; лагано га исећи са стране ножа, а затим га превуците.
- Додајте сок од лука и коцке на свињетину. Кувајте док се не испразни црни лук прозирни и шаргарепа почиње да омекшава, или око 6 до 8 минута. Додајте бели лук и кувате 2 минута дуже.
- Додајте црни ораси и довољно свеже воде да покријете за 2 инча. Додајте здробљене црвене паприке, црни бибер, тимијан и оригано. Дајте грашак до врућине; покријте посуду и смањите топлоту на средину. Гурните црни ораси око 1 сат.
- Откријте и наставите да кухате 30 до 45 минута дуже, или док се грашак не постави. Додајте још више воде како бисте их држали влажним. Када је грашак блага, промешајте у соли и сосу Табасцо, ако га користите.
- Послужити са врућим печеним кукурузом и баченом салатом.
Савети
Ако више волите да потапате преко ноћи, пратите упутства за пакет и прескочите пет минута симмера. Испразните грашак и додајте их у смешу свињетине и поврћа. Покријте водом и кухајте по упутству.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 154 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 25 мг |
| Натријум | 617 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 12 г |