Корејски кнедле, познате под називом мандоо или манду , традиционалне су традиционалне хране која се лако могу припремити у великим количинама и чувати у замрзивачу за будућу употребу.
Ови мали кнедле су пуњени смешом меса и / или поврћа и могу бити дубоко оцврти, кувани, пржени или печени у пећници. Заправо, постоји готово толико варијација мандуа као што су кувари у Кореји.
Мандоо често припрема породица као део кореографске новогодишње свечаности и сматра се симболом среће за наредну годину.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта леан
- говеђе месо или свињетина
- 1 лук, фино исецкан
- 1 чаша фино исецканог купуса (око 1/2 мале главе купуса), парбоилед
- 1/2 шоље тофу (1 колач), сецкано
- 4 унци
- резанци мунг беан или резанци од слатког кромпира, натопљени, а затим и сецкани
- 3 каранфилића чесна, фино сјецкана
- 1 жлица сусамског уља
- 2 кашике сојиног соса
- 1 кашичица соли
- 1 кашичица бибера
- 1 пакет циркуларне мандо омотача (или
- Јапанска гиоза или
- Кинески вонтон омоти )
Како да се направи
- У великој посуди за мијешање, лагано комбинирајте млевено говедје или свјеже свиње, лук, купус, тофу и ноодле.
- У посебној малој чаши, комбинујте бели лук, сусамово уље, соја сос , сол и бибер.
- Сипајте смешу за месо и поврће и мешајте се са рукама како бисте се комбиновали.
- Ставите око 1 жлица попуњавања у средини крпице омотача.
- Потапните прст у воду и мокрирајте половину омота.
- Преклопити омотач на пола, притискати за заптивање, а затим преклопити ивице.
- Понављајте док се не попуни.
- Можете да паре, кувајте, пржите или сутнете кнедле како желите.
- Послужите са основним потапањем или зачињеним сосом .
Напомена: Ако имате додатне ораховске омотаче, можете их једноставно исећи у резине и користити их како би направили супу од лудила.
Како припремити велике количине унапред
- Ако желите унапред припремити доста кнедлица, исперите кнедле, сачекајте да се охладе, а затим их замрзните у послужавнику за пергамент. Када се потпуно замрзне, пребаците их у зип-топ врећу за дуже складиштење.
- Тада их можете користити било када директно из замрзивача без одмрзавања, било да желите да се пржите, сауте, паро или их користите у супу.
Мандоо варијације
- Корејске кнедле су традиционално направљене од говеђег или свињског пуњења, али су и популарне пилеће и вегетаријанске кнедле.
- Мандоо се може додати супу направљеном од говеђег меса или сардона ( манду гук ) који се такође може послужити традиционалним цилиндричним пиринчем од риже ( ттеок ману гук ).
- Свестрани и укусни, манду су довољно довољни за главно јело, али су такође добри као јела за снацк / аперитив или ручак без рушевина.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 321 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 66 мг |
| Натријум | 794 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 28 г |