Зашто бисте можда требали размислити о намакању својих ораха и семена пре него што их поједете.
Да ли би требало да намирите ораси и семе пре него што их поједете? Зашто толико много сирових веганских рецепти говори да се исцрпљите пре него што их употребите? Које су предности? Прочитајте даље да бисте сазнали!
Потапање ораха и семена
Многи рецепти за сирове намирнице позивају на натопљене орасле или семе. Постоји неколико разлога за намакање ораха у распону од укуса до повећане нутритивне вредности. Понекад је једноставно припремити храну да буде довољно мекана да ће се мјешавити гладак.
Многи сирови вегански рецепти користе мешовите орасле на начин на који други рецепти не раде, или да праве сирове ораховог млијека (као што је овај сирови вегански рецепт од бадемовог млека ) или да симулирају печену робу, као што су колачићи и пите (као што је са овом сировом веганском чоколадом чип колачиће).
Да ли утичу ораси и семена на укус?
Чак и ако нисте на сировој веганској исхрани, један од сјајних разлога за испуштање ораха је то што многи ораси, посебно ораси и бадеми, имају много атрактивнији укус након што су потомљени и исперени. Као што ћете видети ако сами испробате, након само 20 минута, вода за поплаве је смеђа. После неколико сати, већина прашине, остатака и танина из коже се испусти у воду, а орах се појављује са глатким и укуснијим укусом.
Приметићете да намотани ораси немају тај укусни, окусни укус за њих. То је зато што кад се ораховите ораси, танини се испрати, остављајући за собом мекшу, више маслени орах.
Вода која се препоручује од ораха и семена увек треба одбацити и никада не користити као воду у рецепту.
Предности напрезања ораха и семена
Друге познате предности намакања ваших ораха и семена укључују повећану активност ензима, већу апсорпцију храњивих храњивих материја по телу и повећану сварљивост.
Када се потапају, ораси и семе ће почети процес дробљења који значајно повећава свој профил храњивих материја. Олуци треба да буду само натопљени након што су уклоњени из њихових граната. Приметили бисте да ораси без коже, као што су макадамије, гајбице или бразилски ораси, немају толико малог остатка воде, али се још увек препоручује намакање у мешању и за исхрану.
Како намакати матице: Препоручено време усисавања
Уверени да би требало да намирите своје ораси и семе? Велики! Сада морате знати како увести своје ораси пре него што их употребите.
Потопите своје ораси и семе било где од 20 минута до 2 до 3 сата , чак и преко ноћи у фрижидеру. Уопштено говорећи, теже орахе траје дуже да се омекшавају. Ако ваш рецепт назове натопљеним орасима или семенима и ниско је на времену, покушајте да их стиснете за најмање 20 минута или само направите стварно добар посао који ћете их испрати. У супротном, мало унапријед планирајте и потопите их преко ноћи у фрижидер у стакленој посуди са непропусним поклопцем.
Брзи савет : Увлачење матица у пластику генерално се не препоручује јер пластика може да исцури у воду и у вашу храну.
Многи сирови хранитељи ће увек држати различите врсте ораха и семена у њиховим фрижидерима како би имали прилику да их користе.
Ако то учините, желећете да замените воду за подмазивање сваких неколико дана тако да се храна не поквари.