Шта је дражење?
"Спроутинг" се односи на процес клијања семена, ораха или чак пасуља или зрна као што су пиринач или киноа, како би они почели да расте у биљци. Када говоримо о кртоћама у кухињи, то уопштено значи да се сјече довољно дуго док не формирају мали раст живих биљака - узгајивач! Прочитајте више како бисте сазнали више о каљењу и зашто је то тако популарно - и тако здраво!
О спратима и испуштању ораха и семена:
Пропуштање сирових орашчица, семена, пасуља и зрна је један од најбржих и најједноставнијих начина за паковање групе храњивих материја у ваше тело само у једној шаци. Сирови ораси и семе нарочито већ имају толико добрих хранљивих састојака које вас чекају, па кад их узгајате, нутрициони профил се само множи. Најбољи начин да се третирате за узгајиваче јесте да их прогутате; на тај начин они су на њиховој апсолутној свежости и то значи да на свом кратком путу не изгубе исхрану од теглице у фрижидеру. Спужва која се сакупљају и остављају на собној температури почети ће изгубити храњиву вриједност у року од сат времена. Срећно, дражење је врло једноставна ствар. И јефтин. Иако ће многи људи покушати да вас продају на фазонским лонцима и опреми, ја сам имао доста успјеха који не користе ништа више од масонског тегова и папира.
Иако, препоручујем да користите газирани папир уместо папира.
Како изводити радове:
У суштини, намакање и испирање семена ће уклонити његове инхибиторе ензима, а семе ће почети да клијава. У овом процесу сва хранљива храна у семену почиње да се разбија у најједноставније компоненте.
Протеини се разграђују у одвојене аминокиселине, комплексни скробови се распадају у једноставније угљене хидрате. У међувремену, биљка почиње да се множи у садржају хранљивих материја како би се спремао да постане стабло или пуно биљка. То доводи до хране богате влакнима, паковане витаминима и минералима, као и протеини, а понекад и есенцијалних масних киселина.
Зашто је извлачење тако здраво?
Спроутс су невероватно хранљиви; посебно за оне који су на исхрањивању сирове хране . Студије показују изузетне нивое витамина Б, као и витамине Ц, Е и А (до 15 пута од првобитног садржаја!), И постоји много научних доказа који указују на повећање протеина, влакана и есенцијалних масних киселина у јечаму (као супротно цијелом житу јечма) посебно. Другим речима, калемови су одличан извор лако пробављиве исхране скоро никога, нарочито за вегетаријанце и вегане, и свако на дијету из сирове хране која је забринута за протеине.
Такође погледајте: Протеини на сировој веганској исхрани: Шта треба знати
Неки се односе на кактусе као "унапријед дигестед" храну због овог процеса разбијања у фази животног циклуса. Ово чини фармерке лакшим за варење него што су оригинално семе, зрно, орах или зрно.
Повећана количина ензима је још један фактор који помаже у њиховој варењу. Спроутс се могу једити на било којем оброку како би помогли пробавном процесу и задржали сирову храну која се испушта кроз крв.
Како користити каљуже
Прслукивање шачице на вашој следећој свежој зеленој салади је очигледан начин да почнете да убацујете калупе у вашу исхрану, али такође можете их додати у сендвич или завити, додати шаку на салату од хладне пасте или пасуљ беан, а ви може чак и бацити мало шаку у било какву домаћу гурману или само у било шта друго у свој блендер. Да направите домаћи хумус? Додајте у неколико калупа или на пример користите калупе гарбанзо. Нико неће ни приметити, а ви ћете повећати нутриционистички профил вашег већ сасвим здравог хуммуса!