Здрава и укусна у једном уредном малом пакету! Шта више можете питати? Метхи паратхас су варијација пан-прженог индијског пљоснатог меса, ароматизованог са свежим листовима лишћа, кумина, куркума и црвеног праха чили.
Паратхас се традиционално једу као доручак за јело или чај-време. Пружите Метхи Паратхас хладним јогуртом и киселином по свом избору.
За овај рецепт ћете морати да посетите индијску храну или интернационално тржиште да бисте добили састојке. Листови свјежих сисаваца не би били пронађени у типичној продавници у Сједињеним Државама.
Алати који ће вам требати за овај рецепт су: мијешање посуде, мерење чаша и кашика, котрљајућа ваљка и котрљајућа рола, гредља или тегле.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље брашно од целог пшенице
- 1 чаша лисичастог лишћа опере и гутајуће сухо
- 5 жлица поврћа / цанола / сунцокрета уље за кување
- 1 кашичица семена кума
- 1/2 чајне жличице
- куркума у праху
- 1/2 чајна лагана црвена чили по укусу
Како да се направи
- Ставите брашно, фенугреек, 1 кашику уља за кување, семе кумина , крушке и црвене прашуме и соли у великој посуди за мешање.
- Додајте воду, мало у исто време за ову смешу и гнетите како бисте формирали средње меко, глатко тесто. Поставите посуду на страну 30 минута да бисте је пустили да се одморите.
- После 30 минута, поделите тесто у делове величине лоптице за голф и сваку ролну из руку док не буду глатке и без пукотина.
- Веома лагано млетите плочу за подмазивање или очистите површину и сваку лопту поставите у круг од 7 - 8 инча пречника (дебљине 5-6 мм). За удобност, увуците што више парата колико желите, их складиштите, спремне за кухање слојем филма за везивање између сваке парате.
- Загрејати гризу и пржити паратас један у времену овако: Ставите парату на гребеницу. Урадите први флип када видите мале мјехуриће како се подижу на површину парата. Чим се заврши први флип, мало је преостало уље на врху и проширите се на површину парата. Поново окрените за 30 секунди и исперите уље на тој површини. Парата се врши кад су обе стране хрустљаве и златно браон. Погледајте кораке за стварање парата .
- Пошто уклоните сваку парату из посуде, спремите је у изоловани контејнер постављен папиром да би га загрејали и спречили да постане сјајан. Наравно, ако их одмах једете или их служите за своју породицу која чека, нема потребе за складиштењем.
- Послужите расхлађеним јогуртом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 159 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 13 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 8 г |