Ако волите популарне Ускршње јаје, испуњене кремом, сада можете сами да направите своју кућу! Ове креме јаја изгледају као редовна чоколадна јаја са спољне стране, али један угриз открива кремасту тећну ванилију пуњење у центру, комплетно са жутим жолцем!
Тајна за добијање пуњења на течност је састојак назван инвертаза. Инвертаза је ензим који постепено сијају шећер, а ви можете сазнати више о томе шта то раде и гдје га можете добити на овој страни за инвертазу . Може се изоставити без утицаја на укус, али ваши центри ће имати текстуру меког фонданта уместо кремасте течности. Имајте на уму да ћете такође морати да дозволите овим бомбама да седе најмање 5 дана да би омогућили да инвертаза ради.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаше воде
- 1/4 каша светлосног кукурузног сирупа
- 2 шољице шећера
- 1 бојење жуте боје хране (по потреби)
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 1 кашичица
- инвертаза
- 1 килограм чоколаде бомбона
Како да се направи
1. Комбинирајте воду, сируп кукуруза и шећер у средњем тепиху на средњој високој температури. Мешајте док се шећер не раствори, а затим покријте посуду и оставите сируп шећеру да се опере 2-3 минута.
2. Уклоните поклопац, убаците термометар и наставите кухати сируп, без мешања, док не достигне 240 степени Целзијуса (115 ° Ц). Залијете фондант у тањир 9к13, убаците термометар и пустите да се охлади, неометано, док не достигне 120 ° Ф (49 ° Ц).
3. Користите влажну пластичну шпатуљу или дрвену кашику, почните да "павирате" или радите, фондант у фигури 8. Непрекидно оштри фондант у центар, нацртајте фигуру-8, а затим поново оклопите заједно. У почетку, фондант ће бити врло јасан и флуидан, али ће постепено постати још нејаснији и кремасти. Након 5-10 минута, фондант ће постати врло крут, црвљив и тешко манипулисати. Ако желите да видите фотографски туториал овог процеса креирања фондације, погледајте корак по корак водича да бисте направили фонд .
4. Када фондант достигне ово стање, навлажите руке и почните га гњечити у куглу као тесто за хљеб. Док гнетеш, фондант ће почети да се састаје и постаје мекша и глатка. Престани да гнетеш кад твој фондант буде глатка лопта без грудвица. У овом тренутку можете зауставити фондант у пластичном омоту неколико дана пре него што наставите са рецептом.
5. Одрежите фондант на мање комаде и ставите га у посуду за мешање. Додајте екстракт ванилије и инвертазу и мијешајте док се течности не уграде. Биће мекано и лепљиво.
6. Узмите отприлике једну четвртину фондата (око четири унце) и мијешајте у жутој боји боје док не добијете сјајну боју јаја.
7. Ролетите жути фондант у мале куглице око величине дима. Треба да набавите 16-18 малих жутих лоптица. Поставите их на плочу за подмазивање фолије и фрижидерирајте их док не буду чврсти.
8. Када су жуте куглице чврсте, увртајте већу лоптицу бијелог бомбона и увијте га у длан.
Ставите жуте "жуманце" у центар јајета "бело" и завијте бијелу око жуте куглице. Обликујте бомбоне у облику јаја и вратите га на фолију покривену фолијом. Када се све твоје јаје формирају, поново их хладите док не буде довољно чврсто да потапају.
9. Мелити облогу од чоколаде. Користећи потапајуће алате или виљушку, потапните свако јаје у премаз и вратите га на фолију за печење. Пустите да јаја седите на собној температури, а затим проверите да ли су потпуно прекривена чоколадом. Ако постоје отворе у облогу, пуњење може пропуштати, зато уверите се да ћете поправити било какве слабе тачке или поново опрати јаја док не буду добро обложене чоколадом.
10. Ставите јаја у непредушну посуду и пустите да седну на собној температури најмање пет дана да би се утапили. Ако не можете чекати толико дуго, и даље ће имати одличан укус ванилије, кад год желите да их поједете!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 251 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 1 мг |
| Натријум | 11 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 2 г |