Шта је Дееп-Фриед Пизза?
Постоји неколико варијација дубоко пржене пице. У Напуљу, у Италији где је измишљена, назива се "пизза фритта" и постоје два типа: прва и старија верзија направљена је узимањем два теста диска са испуном и дубоким пржењем читаве ствари, врста дубоко пржени калзон. Други има дубоко пржену кору, створену узимањем истегнутог и гњеченог диска теста и бацајући га у фрижидер неколико минута, тако да се пуффс уп.
Базирана теста на бази теста је хрустљава са спољашње стране и светло и јастук изнутра. Затим се преврне сосом од парадајза и сира, а затим се пече у пећи на дрва. Ова друга верзија постала је популарна у Њујорку последњих неколико година и зове се "пица монтана".
У Шкотској , дубоко пржена пица је популарна улична храна и састоји се од већ пекарског или замрзнутог краставца или пите пице, прелива и све, бачене у фритезе. Једна од варијација је да се већ испржен или замрзнут комад или пита у посуду пре пржења, што се зове "криза пице".
Историја Дееп-Фриед Пизза
Врста дубоко пржене пице која има пуњење између два слоја теста била је уобичајена улична храна у Напуљу деценијама. Остали градови у Италији имају своје верзије са различитим именима.
Дубоко пржена теста пица без прелива продата је као улична храна у Напуљу од 1910. године, изворно у пицерији Старита.
Пре око 10 година, Антонио Старита, пицерија треће генерације пиззаиола, почео је прво пржити тесто, преливајући га сосом и сирем, а затим је печен пећницом, баш као и регуларна пица . Ово се сада служи у неколико ресторана у Њујорку, као иу другим градовима Сједињених Држава.
Дубоко пржена пица је била популарна улична храна у Шкотској у трајању од најмање четрдесет година, настављајући у традиционалној љубави те земље на све ствари пржене.
Како направити дубоко оцврту пицу?
Да бисте направили врсту дубоко пржене пице која подсећа на калзоне, једноставно узмите глатку куглу теста и покривајте га са преливом. На врху са другом глађеном куглицом теста и ставите цијелу ствар у дубок фритез.
Да бисте направили врсту дубоко пржене пице која има дубоко пржено тесто које је затим превучено и печено у пећници, једноставно узмите лопту теста пице и истегните га како бисте нормално. Затим покуците неколико рупа у тесто да бисте елиминисали гасне џепове који би се обично проширили у екстремној топлоти. Затим баците тесто у ватлу врућег уља, притиском на средину теста с великим лонцем, тако да се коријена окреће око ње. Скините тесто и пустите да се суши неколико минута. На крају, спржите тесто са сосом и сиром - или шта год више волите - и пеците у рерну.
За шкотску дубоко пржену пицу, преостало или јефтино, замрзнута пица се обично користи и једноставно се баци у фрижидер неколико минута. Да направите храну пице, прво покријте пиззу са тепсом од брашна, воде или пива и зачина, а потом дубоко пржите.