Шта бисте користили како би нешто изгледало као песак?
Плаћене тематске торте су веома популарне, па је важно имати одличан метод за стварање песка. Постоји пуно популарних метода и медија за прављење јестивог пијеска, па је ствар избора која одговара вашем пројекту и укусу. Ако вам не смета зрнатост или густа текстура, онда шмирглање шећера може бити врло ефикасно. Мекани смеђи шећер је такође одличан избор, али додати сладак, па покушајте да не користите превише слатко залеђивање или пуњење ако је то ваш избор медија.
Једна од најбољих метода пијеска је грундирање кречера кречњака, круха или ванилија, јер није превише слатко и има савршену текстуру. Можете комбиновати и различите врсте како бисте створили лијепу пјешчану плажу.
Како могу да учиним да фондант изгледа глатко на хрустљавој скулптури?
Понекад стварању колача потребан је мало више расутих или дизајнерских елемената који се не могу лако створити гуменом пастом или фондантом . Овдје се појављују пириначке хрскавице које пружају структуру без тежине и елиминише задатак резбарења колача. Понекад покривање завршене посластичарске скулптуре са фондантом може бити тешко ако вам треба финиш да буде врло глатка. Први корак је да будете што глаткији за пиринчеве пиринче како бисте почели да користите руке како бисте омекшали ивице. Затим морате покрити посластице с слојем беле чоколаде или краљевског залеђивања како бисте створили лепу позадину за фонданта.
Ако користите бијелу чоколаду која води ваше топле руке преко примијењене очвршћене бијеле чоколаде довољно је. Мораћете нешто покрити са нечим зато што фондант неће остати без пуфера.
Како могу савршено да стављам прскалице са стране торте? -
Свако ко је применио посипање или нарибану чоколаду са стране торте, може да потврди чињеницу да овај процес може створити страшну неред.
У зависности од колача постоје једноставне технике за стварање овог изгледа. Ако имате чвршћу торту можете заправо покрити ледени колач на посипама. Једноставно замрзните торту са бочних страна и дозволите му да се мало поправи. Сипајте спринкле на листу колачића, тресите их да их дистрибуирате. Затим подигните торту једне руке на голим врхом, а друга на торту. Ставите бочицу на листу колачића и једноставно окрећите торту. Подигните торту и када се ледолом потпуно осуши од мраза. Ако ваш колач није довољно чврсто да се ролне, онда поставите посуде у дубоку посуду. Држите колач са руком на дну и држите га под углом преко посуде с ивицом која је врло близу прскањем. Нежно притисните, али чврсто држите шаку посутја на бочним странама торте и окрените му вишак да се врати у посуду. Ако покушавате да наносите нарибану чоколаду користећи шачу технику, морате се уверити да су струкови потпуно охлађени и да не држите чоколаду превише дуго у топлој руци.
Како могу постићи високо полиран изглед на моделовању чоколаде?
Понекад је неопходно користити чоколаду за скулптуру или чак покрити целу торту. Нажалост, моделирање чоколаде понекад има уморни завршетак уместо сјајног.
Ако желите сјајни изглед вашој моделној чоколади, једноставно премешајте водку и кукурузни сируп у једнаким деловима и прочетите га. Водка потпуно испарава и чоколада остаје сјајна без лепљивости.