У овом рецепту, сладолед на бази чоколаде на бази чоколаде комбинован је са комадима теста кикирикија од кикирикија. Користите мини чоколадне чипове у тесту колачића ако желите. За додатну текстуру додајте мало ситаног печеног кикирикија у сладолед заједно са комадићима теста за колаче.
Чоколадни сладолед је направљен са куваном мешавином честица , тако да почетак припреме раније, тако да ће имати довољно времена за хладноћу. Може се направити дан унапред.
Користите све или део чаша у колачићу у сладоледу. Ако не користите све, чувајте је у замрзивачу за још једну серију сладоледа .
Шта ћеш ти требати
- Кикирики маслаца за кикирики:
- 3 жлица безалбаног маслаца, омекшане
- 1/3 чаше од кикирикија, кремасто
- 1/3 чаша светло смеђи шећер, упакован
- 1 кашичица млека или креме
- 1/2 кашичице екстракт ваниле
- 1/2 шоље
- свеобухватно брашно, 2 1/4 унци
- 1/4 чаша мини семисвеет чоколадних чипова, опционо
- Цустард мешавина:
- 1/3 чаша несладканог какао праха
- 1 1/2 шоље тешка крем бритва
- 1 1/2 чаша млека или пола и пол
- Шећер гранулације 3/4 чаше
- 3 унце семисвеет чоколаде, сецкани
- 5 великих јаја
- црта соли
- 1 1/2 кашичице ванилин екстракт
- 3 до 4 жлице паштете пржени кикирики, опционо
Како да се направи
Кикирики тесто кикирикија
- У мешачкој посуди са електричним миксером, комбинирајте омекшано маслац, кикирики путер и смеђи шећер. Побијте око 3 до 4 минута, све док се не осветли и пухасто. Удари у 1 кашичицу млијека, 1/2 чајне кашике ваниле и свеобухватно брашно. Преклопите чоколадним чиповима, ако их користите.
- Поставите тесто за колачић на папир од воска или пластичну фолију. Ставите још један лист воштаног папира или пластичног омотача преко теста за колачић и потегните га или пребаците у диск дебљине 1/2 инча. Ставите у фрижидер.
Цустард мешавина
- У средњем тепиху, вадите какау у 1 шољу тешке креме док се глатка и добро не мешају. Мршавите у преосталој ½ шоља креме, 1 ½ шоље млијека, гранулираног шећера и сецкане полуткове чоколаде.
- Разблажите жуманце и мало соли у малој посуди и оставите их на страну.
- Поставите кесицу млеком и чоколадном мешавином на средњу врелину и кувајте, мешајући, све док не почне да врео. Извадите посуду са врућине.
- Постепено вадите око 1 шоље вруће кремасте смеше у жуманце. Сипајте смешу јајних зрна у врућу мјешавину мјешавине у посудици и замућите како се темељито меша.
- Ставите посуду на средњу ниску врелину и наставите да кувате, мешајући, док мешавина не покрије задњи део кашике (види врхове), или на око 175 Ф до 180 Ф на термометру са тренутним читањем. Умешајте у 1/2 кашичице екстракта ваниле.
- Поставите фино мрежасто сито преко посуде и напојите врућу смешу у посуду.
- Нека се мешавина чоколаде охлади на собну температуру. Ставите посуду у ледени лед како брже кувате.
- Покривајте посуду пластичном омотачем и охладите најмање 3 сата или преко ноћи.
- Убаците диск теста за колаче у мале комаде. Ставите тестенине у колуту у контејнер и ставите посуду у замрзивач.
- Пратите упутства произвођача сладоледа, замрзните мешавину чоколадних сладоледа.
- Мешајте комадиће колача - заједно са сјецканим кикирикијем, уколико се користите - у смјесу сладоледа док га спакујете у контејнер. Покријте и замрзните док не чврсто.
Направи око 1 кварту сладоледа.
Стручни савети
- Да бисте тестирали крему за доношење без термометра, потопите дрвену или металну кашику у топлу мешавину кестата. Покрените прст преко задње кашике. Ако је пут остаје бистар и филм тијеста не умеће у њега, маст је урађен.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 702 |
| Укупно масти | 47 г |
| Засићене масти | 25 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 193 мг |
| Натријум | 320 мг |
| Угљени хидрати | 60 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 13 г |