(ц) 2010 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Овај туторијал ће вас научити како покрити торту са фондантом . Торта покривена фондантом имају глатки, професионални изглед који је лако постићи код куће с малом праксом и стрпљењем. За рецепт који се лако може штампати, молимо погледајте ову страницу на покривању торте са фондантом.
Почните тако што ћете окупљати своје састојке. Да бисте покривали стандардну величину од 9 или 10 инча стандардне величине с фондантом, биће вам потребно око 2 килограма фонданта . Можете купити фондант (будите сигурни да сте "ваљани" фондант за разлику од "лијевања" фонданта) или можете сами направити. Ако желите да направите своје, препоручујем вам да пробате ове рецепте за Марсхмаллов Фондант или Роллед Фондант .
Осим фонданта, требаће вам торта која је прекривена слојем буттерцреама дебљине најмање 1/4 инча . Овај слој замрзавања помаже фонданту да држи колач и изједначи све ударце или недостатке на површини колача, тако да фондант изгледа чист и глатко. Такође ће вам бити потребан кукурузни скроб, скраћивање поврћа , ваљкасти пин (пожељно неклупање) и велика, глатка радна станица.
02 од 10
Мање Фонданта
(ц) 2010 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Радну станицу испробајте лагано с кукурузним скробом и почните мешањем фондата као тесто за хљеб све док не буде глатко и флексибилно. Фондант, поготово ако се неко вријеме не користи, има тенденцију да се оштри и крхки, па га морате гнетити док не буде мекан и суптилан. На слици изнад, фондант је и даље донекле крут, што је очигледно из пукотина дуж ивице лопте. Ако се, након пуно гњечења, још увек осећа суво, можете се мазити у малу кашику краткотрајног поврћа како бисте га омекшали. До краја ваше гњечења, не би требало да имате пукотине дуж ивица лопте фондант.
03 од 10
Извуците Фондант
(ц) 2010 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц. 1. Сада је време да извадите фонданта. Ако имате велику непробојну мат или резну плочу без текстуре, то су добре опције. У супротном, само користите површину која је довољно велика и која неће преварити фонданту са превише текстуре. Ако имате непропусни котрљај, користите и то. Уверите се да ваша радна станица и даље има лагано прашење кукурузног скроба, почните да вадите фондант у приближном облику колача: круг за округле торте, правоугаоник за правоугаоне колаче итд.
2. Док возим, волим да повремено зивим фонданта и окренем је 45 степени. Ово осигурава да се не држи матице, а такође ми помаже да се равномерно крећем.
3. Окрените фондант све док вам не буде потребна величина. За округли 9-инчни колач величине 3 инча, потребан вам је круг да буде најмање 15 инча око (две 3-инчне странице плус 9 инча преко), али требало би да циљете на један инч или два флексибилности са обе стране . Дакле, за вашу 9-инчну торту, оптимална величина ће бити огроман круг око 17 инча.
4. Када завршите са ваљањем, ваш фондант идеално има дебљину од око 1/8 инча. Мало дебљи је у реду, али не волим да будем танији од тога, у супротном фондант је превише лако срушити или срушити.
04 од 10
Ролл Фондант преко пинова
(ц) 2010 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
1. Када ваш фондант буде прави облик и дебљина, поставите ваљку на најдаљу ивицу фонданта и окрените је према вама, окрећући фондант око пин-а.
2. Наставите ваљање све док се фондант нежно не завија око ваљка.
05 од 10
Ухвати Фондант преко торте
(ц) 2010 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
1. Брзо подигните каљуж за гориво и поставите га поред бочне стране колаче. Почните да вадите фондант од пина док не виси испод доње ивице торте.
2. Наставите да одвојите фондант преко врха торте са друге стране. Када завршите, ваш колач треба да завоји у чак и покривачу фонданта.
06 од 10
Сместите Фондант на торту
(ц) 2010 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
1. Користите руку како бисте пажљиво гурнули врх торте и уклонили мехуриће из фондата. Будите сигурни да немате никакав накит на томе да оставите ознаке и избегавајте коришћење ноктију, јер се фондант лако оштети и огреботине је веома тешко поправити.
2. Поставите своју другу руку на страну торте према врху и притисните фондант у страну. Користите руке како бисте притиснули један према другом, формирајући угао колаче. Важно је да се овај корак предузме брзо, јер тежина фонданта виси са врха има тенденцију да формира мале пукотине у угловима ако стране не притисну брзо. Ако развијете мале пукотине, можете убрзати мало скупљања поврћа у тачке које ће вам помоћи прикривати - нарочито ако је ваш фондант бијели.
07 од 10
Повуците Фондант Смоотх
(ц) 2010 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц. У овом тренутку, вероватно имате пуно вишка фонданта према дну који ће се појавити у облику рупа и шавова ако нисте пажљиви. Почните да пажљиво истегнете фондант на дну торте, нежно држите фондант рукама и извлачите их један од другог тако да ширите вишак фондата. Померите једну руку доле и померите фондант у покрету надоле - вероватно нећеш ићи до краја до краја. Окрените торту и поновите овај процес изнова и изнова. Можда ћете морати да направите неколико пролазака преко колаче, врло нежно повлачењем вишка фонданта напоље и доле, а затим користите своју руку како бисте гладили фондант на торту. Ово је кључ за померање страница, али то је незгодно кретање и онај који захтева неку праксу. Будите нежни када радите овај корак! Фондант лако пукне и сузе, тако да је боље да узмете неколико минута и неколико пута пређете преко колача него превише потегните фонданта и направите рипање које не можете поправити.
08 од 10
Притисните Фондант у торту
(ц) 2010 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Када сте се бринули за било који вишак фондације на дну, узмите једну руку и чврсто притисните фондант у страну торте, уклањајући зрачне мехуриће и чврсто залепите фондант на лептир. Притисните доњи део руке да бисте створили чврсти угао око дна колаче.
09 од 10
Искључите прекомјерни фонд
(ц) 2010 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Ако приметите преостале ваздушне мехуриће, користите мали оштри пин да бисте извадили рупу у мехурићу и исперите га. Користите оштри нож за парење да бисте исечили вишак фондата са дна торте.
10 од 10
Ваша торта је завршена
(ц) 2010 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Сада је ваша торта сада покривена фондантом! У овом тренутку, може се завршити додатним декорацијама и границама од фондант или буттерцреама. Ако је могуће, избегавајте хладјење колача, јер фондант лако апсорбује влагу и често је лепљив и мокар када се уклони из фрижидера. Оптимално, требало би да ускладиш свој колач на хладној локацији у кутији за торте и једеш је за дан или два.