Роловани Фондант је мекан, гладак фондант који се лепо рукује и савршен је за употребу када покрива колаче са фондантом. Иако овај рецепт захтева употребу миксера за постоље, то је могуће направити ручно; то захтева само пуно издржљивости и гњечење.
Овај рецепт захтева глицерин , који помаже да фондант буде мекан и суптилан. Можете га наћи у неким продавницама колача, неким апотекама или на многим веб страницама. Обавезно узмите глицерин који је сигуран за храну или је сигуран за храну.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица без жељеза (1 коверата или 1/4 оз.)
- 1/4 чаша хладне воде
- 1/2 каша светлосног кукурузног сирупа
- 1 кашика
- глицерин
- 1 жлица ароме по Вашем избору (јасно да задржите белу белу)
- 2 килограма шећера у праху
Како да се направи
1. Поставите хладну воду у малу микровалну сигурну посуду и потресите желатин на врху, мешајући га да је дистрибуирате. Нека се желатин сетује и омекшава у трајању од два минута. Једном поставите микроталасну желатину 15 секунди док не утеке, али не дозволите да се врео.
2. Када се течност промеша, сируп кукуруза, глицерин и све ароме које желите у желатин. Микроталасна пећница још 15 секунди, а затим поново мешајте док се смеша не постане глатка и бистра.
3. Поставите 1,5 килограма шећера у праху у посуду великог миксера за постоље опремљеног додацима лопатице и направите бунар у центру. Исперите смешу желатине преко сирупа кукуруза у бунар.
4. Почните мешати бомбоне на малу брзину док се течност не угради. Имаћете врло лепљиве нереде! Уз помоћ миксера, постепено додајте остатак шећера у праху. Слаткиши ће постати чвршћи и морат ћете оштетити бочне стране чаше како бисте осигурали укључивање целог шећера.
5. У овом тренутку фондант ће бити крут, али ипак веома лепљив. То је нормално. Помешајте га чврсто у завој и оставите да седи на собној температури 24 сата да сазри.
6. После 24 сата, можете одмотати фондант и гњецити га док не глатко. Сада је спреман за покретање. Када га покренете, уверите се да је ваша радна станица и ваљка добро прашњена шећером или кукурузом. Ако га користите за покривање торте, погледајте овај водич за фотографије који показује како покрити колач са фондантом . Неискоришћени фондант се може чврсто завити у везу и складиштити на собној температури неколико седмица. Књижи добро пре употребе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 156 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 10 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |