Свеже воће се замрзава с капутом слатког фондата. Овај рецепт за плодове с фондантима добро функционише са јагодама, грожђем, вишњама или сегментима цитруса. Количина потребног воћа зависи од врсте воћа. Можда имате преостали фонд, али увек можете додати укус и креирати додатне бомбоне из остатка фондације.
Користите куповину или Басиц Фондант за овај рецепт и обавезно погледајте водич за фотографије који показује како направити фондант , који укључује одељак о таложењу и потапању фонданта!
Шта ћеш ти требати
- Фондант од 1/2 килограма
- Сортирано воће (јагоде, грожђе, трешње итд)
- 1/2 шоље шећера (за ваљање)
Како да се направи
1. Припремите плочу за печење тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом или воском. Ставите шећер у плитку посуду у близини.
2. Оперите воће и нежно га осушите папирним пешкирима.
3. Прекидати фондант на мале комаде и поставити их на врху двоструког котла постављеног изнад воде која је у врелој води. Поставите термометар са слаткишем у фондант. Мешајте док се фондант топи, гледајући како не би прелазио 140 степени.
4. Ако фондант није довољно течност за дип, додајте једну кашичицу или две воде да бисте постигли жељену конзистенцију и мешајте док фондант не буде глатко.
5. Држите комад плодова стабљиком или једним крајом и потапните три четвртине плода у фонданту. Уклоните га и протресите неколико пута, а затим га оштри према уснама у тави како бисте уклонили вишак фондата. Ролантити фондант у гранулираном шећеру да би се створио искричави слој, и ставите га на плочицу за чврстоћу.
6. Поновите са преосталим фондатом и воћем. Ако фондант почиње да се сувише загреје, укратко га поставите на двоструки бојлер како бисте га загрејали.
7. Воћно оборено воће треба једити истог дана када је направљено.