Мапле Фондант је глатко, кремасто пуњење слаткиша са смелим укусом јавора. Јаворски сируп је примарни састојак овог фондант рецепта, тако да је важно користити прави јаворјев сируп (а не лажни сируп с палачинкама ароматичног јавора!) И одабрати сируп чији укус уживате.
По својој природи овај фонд јавора је прилично сладак. Ако ћете намочити креме у чоколади и / или их увртати у орасле, можете уравнотежити шећер коришћењем тамне чоколаде и сланих ораха, који су веома добро повезани са овим фондантом.
Ако никада раније нисте били старомодни фондант, погледајте овај водич за фотографије који показује како направити фондацију . Можда ћете такође уживати у овој листи јеленовских рецептура рецепта или рецепту који користи овај фондант, Мапле Фондант Жирене.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље прави јаворни сируп
- 1/4 каша светлосног кукурузног сирупа
- 1/2 чаша тешка крема
- 1/4 чаше воде
- Пинцх крем тартар
- 1/2 тсп. со
- 12 оз. тамна чоколада (опционално)
- 1/2 чаше фино насецкане сољене матице (опционо)
Како да се направи
1. Припремите посуду од 9к13 тако што ћете га прскати непрекидним спрејом за кухање и поставите га за сада.
2. Поставите јаворни сируп, кукурузни сируп, крему, воду, крему тартара и сол у средњој посуди са тешким дном и мешајте их заједно. Поставите кесон на средњу високу топлоту.
3. Обришите бочне стране косе са влажном четком за пецење како бисте спречили стварање кристала шећера и убаците термометар за бомбоне.
4. Наставите кухати бомбоне, често мешајући, док не достигне 240 степени Ф (115 степени) на термометру за бомбоне. Једном на 240 Ф, уклоните посуду са врућине и сипајте бомбоне у припремљену посуду од 9к13.
5. Нека се фондант охлади око 10 минута, све док је још топло, али није врело на додир. Почните да мешате све заједно са дрвеном кашиком. Ово се назива "цреаминг" фондантом и најбоље функционише ако се крећете у шаблону бројке 8, сакупљате фондант заједно, радите га у облику, а затим га исечите назад у центар.
6. Када кремасте фондант, она ће проћи од сјајне и прозирне до сјајне и непрозирне и почиње да постаје дебље. Наставите са радом и на крају ће изгубити сјај и постати непрозирнији и имати фини текстуру и тупи завршетак. Овај процес срамања траје неко време, можда 20 минута, па се припремите и замените оружје ако је потребно.
7. Фондант ће доћи до тачке где је дебео, крут и скоро немогуће даље мешати. Испробајте га прелиставањем комада у лопту. Ако држи свој облик и не сруши, фондант је спреман. Ако не, наставите да радите са кашиком све док не буде довољно чврста. Можете га обмотати у завој и хранити на собној температури, или га одмах увући у кугле.
8. Ако сте га увалили у кугле, можете убрати фонданте у здробљеним орасима, или их можете потапљати у чоколаду и потом посипати чоколаду с ситаним орасима или сувим плодовима. Ако ћете их потопити у чоколаду, складиштите ваљане лопте фондата у фрижидеру како бисте се чврсто загрејали док таласите чоколаду у микроталасној пећници.
9. Када се чоколада истопи, залепите центре фондела у чоколаду један по један, и поставите оборене центре на фолију или воском постављену папирну облогу. Посутите врхове сљунастим сољеним орасима или сецканим сувим воћем, док је чоколада још увек мокра.
10. Поставите послужавник у фрижидер како бисте ојачали чоколаду око 15 минута. Чувајте Мапле Фондант кугле у непредушном контејнеру у фрижидеру до 2 недеље, и дозволите им да дођу на собну температуру пре него што служе за најбољи укус и текстуру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 133 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 39 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |