Како направити аутентичну грчку кафу

01 од 06

Почните са потом

Грцка кафа је јака пива, сервирана пеном на врху и основе у дну шољице. Иако се може направити у другом лонцу, традиционални мали лонац овде приказан је најбољи. Омогућава одговарајућу количину пене, а то доприноси јединственом укусу.

Шта ћеш ти требати

• Грцка кафа
• Шећер (опционо)
• Брки (брик, изречен БРЕЕ-кее )
• Демитассе цупс
• Хладна вода
• Водене наочаре

Посуда која се користи за прављење грчке кафе се зове брики. Долази у величинама од 2, 4 и 6 демитассе чаша како би се створила само права количина пене - веома важан део процеса. Ако намеравате да направите кафу за више од шест људи, препоручује се то у фазама, чинећи више од једног лонца.

Почните са врло хладном водом. Користите демитассе шољу за мерење воде потребне за сваку шољу кафе (једна демитассе шоља воде је око 1/4 чаше). Залити воду у брики .

02 од 06

Додајте кафу и шећер ако желите

Грцка кафа се кува по укусу и постоје цетири стандардна типа. Они се разликују по слаткости и количини кафе. Експериментисање ће вам помоћи да пронађете тачну припрему за вас.

• За несладену кафу, додајте једну кашичицу кафе крупе до брики . На грчком, ово се зове скетос, написан σκετος и изговарана СКЕХ-тохсс.
• За средњу слатку кафу додајте 1 кашичицу шећера и 1 чашу кашичице каве до брики и мешајте. На грчком, то се зове метриос , написан је μετριος и изговара МЕХТ -рее-ох сс.
• За слатку кафу додајте 2 кашичице шећера и 1 чашу кашичице кафе до брики и мешајте. На грчком, ово се зове гликос или γλυκος и изговара се гхлее-КОХСС.
• За екстра јаку слатку кафу, додајте 3 кашике шећера и две кашичице кафе до брики и мешајте. На грчком, то се зове варијабилни гликос (βαρυ γλυκος), изговара се вах-РЕЕ гхлее-КОХСС.

03 од 06

Пустите убрзање пене у Брики

Укључите топлоту на средњи ниво. Обришите кафу док се не раствори, а затим не мешајте поново. Полако се загреје. Пена ће почети да се подиже у брики пре него што сави. Ова пена се зове каимаки (ками), изговара каее-МАХ-кее. Што је богатија пена, то више воли Грке.

04 од 06

Поделите пену

Пена се може брзо појавити на врху бркака када се појави . Када стигне до врха, уклоните са врућине и послужите. Подједнако поделите пену међу све чаше, а затим попуните чаше са остатком кафе, водећи рачуна да не поремете пену.

05 од 06

Серве анд Сип

Послужите грчком кафу топлом водом и чашом хладне воде за сваку особу. Можете додати домаће колаче или слатке кексице за коначни додир. Ова кафа пије, често гласно и споро. Једна шоља кафе често траје неколико сати. Грчка кафа је постала популарна код млађег сета који поручује "удвостручити" и често додаје млеко.

06 од 06

Варијација

Још једна врста кафе је прилично популарна: слатка кувана кафа ( гликиврастос , γλυκηβραστος, изговарана гхлее-КЕЕ-врах-стохсс ). Да би направили гликиврастос, користите 1 кашичицу кафе и 2 кашичице шећера по чаши. Подигните брик и горе и доље од врућине, дозвољавајући да кафа дође до тачке кључања три пута док не створи много пене. Пазите да се пена не прелије. Пружите на исти начин као традиционалну грчку кафу.