Овај рецепт за индијски бадам чини укусно млеко од бамбуса познатог у Пакистану и широм света. Историјски гледано, бадам млеко се звало амигдалат.
Ово пиће је укусно окусено кардамомом, опционом кевра есенцијом (екстрактом дестилованим из цвијећа биљке пандануса популарног у азијском кухању) и орасима за освежавајући напитак.
Понекад се зове Бадам пал , пиће није само укусно, већ захваљујући мешавини ораха, пакује и моћни нутритиоус пунцх.
Млеко од хладног бадама је одличан летњи хладњак, али ако користите топле млеко да бисте га направили, то је одлично иу зими.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша бадеми
- 1 чаша пистаћи
- 3 шоље
- бадемово млеко (расхлађено или топло)
- 2 кашичице шећера (или по укусу)
- 2/3 кашичице
- кардамон у праху
- Опционално: 2 кашике куне бистре (доступно у индијским намирницама)
- 2 кашичице
- руже воде
- Опционално: жљебови од шафрана
- Опционално: сјецкане пистације
Како да се направи
- Заједите бадеме, пистације и 1/4 чаше бадемовог млека до глатке пасте у процесору хране.
- Додајте преостале 2 3/4 чаше бадемовог млијека, шећера, кардамонског праха, опционе кевре есенције и руже воде. Добро се мешај.
- Послужити расхлађени у високом стаклу.
- Ако више волите да га сервирате топло, нежно га загрејте у суду и налијете у стакло или шољу које не штите од топлоте да служе.
- За додатну боју, готовим пићем може се поставити опционалним шафранским прамацима и сецканим пистацијама.
Савети за кување
Коже бадема садрже пуно хранљивих материја што их чини корисним да их оставите. Међутим, ако више волите да их уклоните, напуните бадеме у врућој води 5 минута. Затим померите мандељке између палца и показивача, а кожа би се лако склизнула.
Бадам млеко је упаковано дијететским влакнима, витаминима, минералима и беланчевинама и понекад се дају деци као алтернатива кравном млеку. Уколико одгајате млеко млеку за дете, обавезно прескочите додати шећер, користите филтер за уклањање грубих гранула бадемовог и пистације, а такође прескочите шафран и пистације. Бадемово млеко је погодно за дјецу старију од 1 године.
Да би ово пиће учинили бржим, можете припремити веће количине пасте пасте, поделити у 2 шоље и складиштити у замрзивачу у пластичним контејнерима или врећама замрзивача. Једноставно одмрзните пасту у фрижидеру преко ноћи и следећег дана направите свеже бадам млеко. Можда ћете наћи и концентриране концентрате бадам млека у индијским хранилицама хране или ресторанима, а у потпуности можете прескочити процес обраде ораха.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 421 |
| Укупно масти | 34 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 143 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 15 г |