Кисхр је традиционални јеменски топли напитак. Обично је направљен са зачињеним лигњама каве, ђумбиром, а понекад и другим зачинама попут цимета. Пиће је омиљено међу Јеменима и често служи уместо кафе јер је много јефтиније и смањује отпад. У традиционалним рецептима употребљава се брашна за кафу (или љуска), а не кафа, која производи лакши, чај попут укуса са мање кофеина од кафе.
Кисхр је постао таква основица у јеменској култури да се каже да је чин стварања пића ритуал сам по себи. Иако једноставан процес, то сигурно није постављен и заборавите на рецепт као што је коришћење аутоматског аутоматског крпара. То захтијева доводјење састојака у крушни кљунак, а потом пустити да се отпушта топлота најмање три пута да би се извели укуси. Кисхр такође има велики значај у јеменској култури као понуду гостопримства. Гости се често понуди кисхр приликом посете и служе се дружењем са пријатељима и породицом. Такође је погодан избор након избора пића, јер је познато да једноставним састојцима помаже у варењу.
Данас, многи чине кишарима с фино млевеним кафом, а не љускицама за кафу, јер је лакше доступно. У западним културама, кисхр је постао познат као ђумбирска кафа или зачињена ђумбир кафе ако се додају друге зачине. Овај рецепт тражи само 4 састојка, али се може додати у другачију равнотежу зачина. Неки као што је њихова кафрана кафа невероватно слатка, док други уживају у додавању кремастог елемента млеком (познатог као бунн халиб или млечна кафа).
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша воде
- 6 кашичица кафе (екстра фине млетје)
- 4 кашичице шећера
- 1 1/2 чајне кашике гингер
Како да се направи
- У традиционалном ибрик-у или малој посуди комбинирајте све састојке.
- Додајте смешу на врелину и уклоните са врућине.
- Када кафа престане да кружи, вратите се назад на грејање и допустите да поново дође до цурења. Уклоните са врућине и поновите.
Савети за слушање и презентацију:
За традиционалну презентацију служи гингер кафу у малим демитассе шољицама . Пиће значи уживати у малим гутљајима. Обавезно дозволите кафи да седне у шоље најмање минуту пре него што служи како би допуштали да пеглање пада на дно.
Цоокова напомена:
Ако кафа има превише укуса од ђумбира за ваше жеље, можете додати 1/2 чајне кашике цимета или карамамске подове током кувања.
Други сјајни ресурси Средње источне хране:
Блиски исток
Турски рецепт за кафу - како направити турску кафу
Савети за пиће арапско-турски кафа
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 68 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 6 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |