Одушевите своје госте овим аутентичним турским рецептом за кафу. Традиционално је припремљен у ибрик-у , малу кафу која се загрева.
Шећер се додаје током процеса пива, а не после, тако да се елиминише потреба за жлијездом. Кремом или млеком никада није додато у турску кафу, а додатни шећер је необавезан.
У демитассе се увек служи. У неким регијама, слично као и читање чајних листова, ваше богатство се може испричати крофним остатком у шољи!
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља хладне воде
- 1 кашика екстра фино
- млевена кафа (конзистенција праха)
- 1/8 кашичице узет кардамом или 1 кардамом под
- Шећер (опционо)
Како да се направи
- Дајте воду и шећер у врелину у ибрику. Ако немате ибрик, мали посуда ће радити.
- Уклоните са топлине и додајте кафу и кардамом.
- Вратити тепихе да се загреје и допусти да дође до цурка. Уклоните са врућине када се кафа пени.
- Опет, вратите се на топлоту, дозвољавајући пењу и уклонити са врућине.
- Сипајте у 2 демитассе чаше и оставите да седнете неколико минута док се основа не смести на дно шољица. Ако користите кардамом под, може се послужити са кафом за додатни укус.
Турски савети за кафу
- Турску кафу мора увек бити послужена пјеном на врху.
- Ако не можете пронаћи фину махуну кафу, можете купити кесу кафе у било којој кафани и замолити их да га грче за турску каву. Морате имати конзистентност у праху.
- Немојте мешати након заливања у чаше; пена ће се срушити.
- Увек почните хладном водом.
Кафа на Блиском истоку
Кафа је важан део блискоисточне културе. Као и код већине кулинарских традиција, кафа се припрема и служи сасвим другачије него на западу. Заправо, појам "кафа на арапском језику" уопштено говори о једном примарном начину припреме кафе (турском) са неколико варијација.
На Блиском истоку, кафа се обично назива ахва , мада постоје и друге сличне варијације речи у зависности од дијалекта. Када добијете прилику да наручите кафу, највише је импресивно разумети ваше опције.
Како се турска кафа разликује?
Турска кафа се односи на посебан начин пива који је најчешћи у Леванту. Турска кафа се нефилтрира фино млевеним кафуром (тако добро да подсећају на текстуру какао праха). Земљани пасуљ се кувају шећером и кардамом у специјалном лонцу под називом цезве или ибрик . кардамом.
Важна разлика - турска кафа је заправо кувана шећером, а не касније додавањем заслађивача. Кафу се служи у ситним шољама и седне неколико тренутака пре служења како би се дозволило да земља потоне до дна чаше и смести се.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 0 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 3 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |