Овај једноставан рецепт за сенф је фантастичан за вруће псе, али и за салату од кромпира, или за мешање у преграде и маринаде.
У најосновнијој је то, што се зове сенфа, која се зове "припремљена сенфа", само је семе сенфира и вода. Додавањем сирћета или друге киселине очува се зачепљеност тако да се задржава током времена.
Овај рецепт користи пиво уместо воде, додао је мало соли за укус и укључио мјешавину семена у праху и цијелу сенфу за текстуру. Мало меда балансира укусе.
Када се семена сенфа сломају (лагано здробљене или подмазане на фини прах) и изложене течности, дође до реакције која доводи до загрејаног врућег укуса отпатке. Користите семе сенфа (најситнијих врста) и хладно пиво за зачињену сенфу. За блажи укус користите жуто (понекад звано бело) семе горчице и топло пиво.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике цијелих црних семена горчице
- 1/4 купаонице
- семе сенфа (прах)
- 1/4 чаша хладно пиво
- 4 кашичице јабуковог јабуковача
- 1 кашичица меда
- 3/4 кашике соли
Како да се направи
- Сјепљивати семе у млину за око 15 секунди. Не желите да потпуно смањите семе на прах - они би требали бити углавном цјеловити, али само мало срушени. Алтернативно, имајте на њој минобацач и пиштољ.
- Комбинирајте благо здробљено семе, сенфени прах и сол у малој посуди. Мешајте сухе састојке. Мешајте у пиву, сирћету и меду. Сенф се у овој фази може чинити неспретно. Не брините - она ће се густити док се сјемена сенфа и прашак апсорбују течности.
- Покривајте и спремите на собној температури 2 дана пре употребе. Ово време чекања је важно, а не само зато што дозвољава времену да се сенф се згости. Свеже направљен сенф има груб, горког укуса. Та огорчена мрава (иако укус остаје зачињен) као сенфора.
- Након 2-дневног чекања, сенфи пребаците у чашу (чаше) за чишћење. Чврсто покријте.
Сенф држати у фрижидеру најмање 4 месеца. За дуже складиштење на собној температури, користећи тегле и поклопце од 1/4 или 1/2 конзервиране тепихе и обрадите их у врелу купатилу у трајању од 10 минута. Једном отворите, складиштите обрађене тегле у фрижидеру, баш као што бисте купили.
Варијације:
- Бели вино сенф
Користите бијело вино уместо пива. Остави меду. Опционално: користите биљни сирћет уместо чистог сирћета. - ИПА Хонеи Мустард
Користите индијски бледи але за пиво. Повећајте меду на 1 жлица и повећајте сенф за 1 жлица.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 21 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 131 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |