О, Боже, има толико пуночих опција за оно што је у суштини једноставно јело. Је ли то баба ганоусх или гханоусх? Или можда гханоуј ? Међутим, ви то кажете, веома је укусно. Традиционално се односи на рецепт печене јајне плодове који се меша заједно са тахини и разним зачини и то је типично предјело или меззе плоча у блиским источној кухињи. То је сасвим лако направити, али сам видео и унапред направљене каде на великим тржиштима која продају хумус и тахини.
Обоје моје родитеље се заљубиле у то кад су провели вријеме на Блиском истоку и обојица су имали наклоност за јаја уопште. А онда су имали дете. (То би било ја. Здраво.) Дете које је одбило да једе патлиџан. Немам појма зашто је мој детски мозак одлучио да овај укусан биљни производ није био погодан за конзумирање, али сам био чврсто у мом увјерењу и не би било никаквих покушаја моје мајке да то прикрије. Ја, међутим, стварно волим тиквице. Дакле, моја мајка је компромитовала, као што то често раде добре мајке, а уместо ње је направила бабу ганоусх са печеним тиквицама. Није измислила алтернативни рецепт. Многи људи чине буциније баба ганоусх и то је нешто што би цела породица једла. Нећемо да разговарамо о томе како је мој сиромашни немачки отац изгубио свој омиљени шљунак од жалфије до пилеће верзије због његове избирљиве ћерке.
Без обзира да ли вам се свиђа изворни рецепт за јаја, алтернативни рецепт за тиквице или обоје, конзистенција оба поврћа је веома слична, а резултат је кремаст и глатка. Можете користити више или мање тахини у зависности од ваших преференција и слободно прилагодите зачини мало да одговарају вашем укусу. Затим зграбите неке домаће пита чипове и почните сретне снацкање!
Шта ћеш ти требати
- 2 велике тиквице, подељене на пола дужине
- 1 Маслиново уље од маслина
- 1 бели лук, ољуштен
- 2 - 3 Лампе тахини (паста од сусама)
- 2 лампе сок од лимуна
- 2 лајкане паштете першун
- Сол и црни бибер по укусу
- 2 жалфије од жбуња, пржене, за украшавање
- Пинцх црвених паприка (опционо)
Како да се направи
- Пред-загрејте пећницу на 400 степени.
- На сваком тиквицу се на пола, дужину и на мокро уље. Поставите на листу за печење постављен папиром за пергамент и печете у пећници у трајању од 30 минута или све док су тиквице потпуно мекане.
- Дозволите да се довољно охлади како би руковао и извадио месо из пола сваке тиквице. Додајте га у процесор хране заједно са каранфилићем, тахини и лимуновим соковима. Пурее док се не глади и меша у сјецканим космићима од першуна, соје, бибера и црвеног бибера ако се користи. Послужити са опеченим пињолама дуж пита круха за потапање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 191 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 26 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 6 г |