Ови слатки, пухасти кокосови марсхмалловс су укусни екстрактом кокоса и ваљани у златном тостованом кокосу за двоструку дозу кокосовог укуса. Волим тропски окрет кокоса доводи до традиционалних марсхмалловс, а текстура комбинација меких марсхмалловс прекривених хрустљавим кокосовом је укусна и неочекивана. Обавезно проверите фотографски туториал са корак по корак илустрација које показују како направити марсхмалловс.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље разбацане слатког кокоса
- 2 шољице шећера (гранулат)
- 1 тбсп. светло кукурузни сируп
- 1,5 чаше воде (одвојено)
- 4 тбсп. нефлавираног желатина
- 1 тбсп. екстракт кокоса
- 2 јајета
Како да се направи
1. Угрејати пећницу на 325, ставити кокосову у малу печницу или торту, и тости у пећници до златне боје. Тајна доброг куваног кокоса је конзистентна браонинга, па будите сигурни да га мешате сваке 2 минуте све док не буде чак и златна боја. Вероватно ће трајати 8-10 минута, али пажљиво пратите свој кокосов. Једном наздрављајте, уклоните кокосову пећницу и оставите је да се охлади.
2. Припремите посуду од 9к13 тако што ћете га прскати непрекидним спрејом за кување и потресати око чаше тостованог кокоса у равном слоју на дну тигања, тако да је дно паније прекривено кокосом.
3. Комбинирајте гранулирани шећер, сируп кукуруза и ¾ воде воде у великом лонцу на средњој температури. Мешајте док се шећер потпуно не раствори, а затим престани мешати и допустити да смеша дође до врућине. Наставите са вријемом док мешавина не достигне 260 степени (стадијум чврсте лопте). Овај процес трајаће неко време, па прелазите на наредна два корака док кувани шећерни сируп, али обавезно проверите шећерни сируп често не прелазе 260 степени.
3. Док кувани шећерни сируп, припремите смешу желатина. У малом шољу комбинирајте 3/4 чаше воде и екстракт кокоса. Потроши желатин изнад врха и кратко мешати. Нека желатин седи 5 минута, све док се течност не потпуно апсорбује. Поставите посуду на ниску топлоту и стално мешајте све док смеша није течност.
4. Док су сируп шећера и омекшавање желатина, ставите јаје у собну температуру у чисту посуду великог миксера за постоље опремљеног додацима за затезање. Када се сируп шећера окреће 245 степени, почиње да победи јаје. Побијте их све док не држе чврсте врхове, али немојте претерати или ће бити мрвилачки. Ако су беланчевине спремне пре него што шећерни сируп достигне тачну температуру, зауставите миксер док сируп сирупа није спреман.
5. Разблажите мешавину желатина у шећерни сируп. Ова смеша сада треба сипати у беланчевине. Ако ваш тепих има бочицу, можете је сипати из тепиха, али ако не препоручим сипање сирупа у велику мерну чашу или бачву, тако да је лакше сипати.
Шећерни сируп је веома врућ и може изазвати болне опекотине ако се случајно разлије или разбије. Са миксером који ради на ниском нивоу, пажљиво сипајте врући сируп у танком току у јаје. Када се сипају сви шећерни сируп, претворите миксер на средњи ниво. Наставите да бацате марсхмаллов у миксер док не буде довољно дебео да држи свој облик и потпуно је непрозирна. У зависности од вашег миксера, то ће трајати око 5-10 минута.
6. Сипајте мешавину брашна у припремљену посуду и гурните горњи стан са шпицом за офсет. Одмах покријте још једну шољу тостованог кокоса на врху мољаве у равном слоју. Преостали кокосови ће се користити за премазивање бочних зидова на квадратима брашна када буду сређени касније, па их оставите за сада. Дозволите марсхмаллов поставити најмање 6 сати или преко ноћи.
7. Када марсхмаллов постави, време је да га пресечете на квадрате. Подигните марсхмаллов са посуде помоћу фолије као ручке и окрените га лицем према доље на припремљену површину. Лупите фолију са врха марсхмаллова. Ако је врх лепљив, попрскајте га са мало више тостог брашна.
8. Спрејте велики, оштри кухарски нож са спрегнутим спрејом за кување. Пресећи блок брашнута на мале 1 "квадратуре, или било коју величину коју желите, можете користити и оштре металне кутије за резање различитих облика из марсхмаллов-а. У преосталим тостованим кокосовим ораховима изравнајте резане ивице марсхмаллоука не лепљиви. Твоји марсхмалловс сада су спремни за јело!
Најбоље су убрзо након што су направљени, али ако ваше окружење није превише влажно, можете их чувати до три дана у непредушном контејнеру на собној температури. Можда ћете морати поново бацити бочне стране у кухану кокосову супругу ако постану превише лепљиве.
Цравинг Море? Погледајте ове рецепте:
- Основни бубуљице
- Декоративни маршмалли
- Ред Хот Марсхмалловс
- Стравберри Марсхмалловс
- Цхоцолате Марсхмалловс
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 130 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 12 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |