Ово је рецепт пацзки за пољске крофне, познат и као бизмарке. Ове пецива се једу на утробљеном уторку или дану Пацзки у Америци и на четвртак у Пољској пре почетка дана поста Лент. Харинг се једе у уторном уторку у Пољској, где је дан познат као Следзиовка.
Традиционално, пацзки су пржени у врућој масти, пакујући прилично крупни зид у одјелу за калорије. Ова печена верзија уклања неку кривицу од препуштања. Када су прашњени гранулираним или шећером од кондиторских производа, они се практично не разликују од пржених пачкија .
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаша топло млијеко (нема топлије од 110 степени)
- 2 паковања активни суви квасац (запамтите да бисте доказали квасац пре него што почнете)
- 1/2 шоље шећера
- 4 унце (1 штап) собна температура
- 1 велика јаја за собну температуру
- 3 велике румене јајне собе
- 1 жличка ракије (или рум)
- 1 кашичица соли
- 4 1/2 до 5 чаша свјежег брашна
- Опционално: гранулирани шећер, шећер од слађице и пасте за воћу или џем за пуњење
Како да се направи
- У малу посуду или мерну чашу додајте квасац у топло млеко, мешајте како се раствара и остави на страну.
- У великој бочици или постољу мешачу опремљеним додацима лопатица, сједините шећер и маслац док не пухасто. Побијте у јајима, жуманцима, ракији или руму и сођи све док се не угради.
- Још увек користите причвршћивач за вучу, додајте 4 1/2 чаше брашно наизменично са мјешавином млијека и квасите 5 или више минута машином и дуже руку док се не заглади. Моја баба је користила да тестира тешком дрвеном кашиком све док се не испразни. Тесто ће бити врло отпорно. Ако је превише мекан, или ако је млијеко, додајте преостало 1/2 чаше брашна.
- Ставите тесто у мазну посуду. Покријте и пустите да се подиже док се не удвостручите у расутом стању, било где од 1 до 2 1/2 сата или пратите овај брзи савет да бисте смањили време пораста. Удари и пусти поново да се подиже.
- Окрените тесто на лагано флоуред површину. Пат или ролна до дебљине 1/2 до 3/4 инча. Исеците кругове са 3-инчним секачем. Уклоните останак, и поново прелистајте и поново сечите. Пребаците кругове на постељину за печење, покривајте и пустите кругове да се расту док се не удвостручите у расутом стању, 30 минута или дуже. Топлотна пећница до 375 степени.
- Ставите пацзки у пећницу и пеците 8 до 10 минута или док се тест за зубе не очисти. Уклоните пећницу и ролл у гранулираном шећеру док је још топла или шећер кондиторских производа када се хлади.
- Да бисте напунили пацзки, пустите их да се потпуно охладе, а затим исечите прорез у страну и залепите кашичицу воћне пасте или џамије унутра. Затим прашите шећером или сипајте у гранулираном шећеру.
- Бакед пацзки изгледа да држе дуже од пржених пацзки, али је најбоље јести оног дана када су направљени.
Напомена: Увијек користите опрез када користите вруће уље, посебно око дјеце. Имајте апарат за гашење пожара који је дизајниран за масне пожаре.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 108 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 87 мг |
| Натријум | 95 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 3 г |