Ове елегантне мале емпанаде испуњене су слатком мјешавином ананаса и гуава. Попуњавање ананаса врши се свежим ананасом који се кува са шећером како би се направила брза верзија џемова ананаса . Ако се заиста бринете, можете користити и купљено џем ананаса.
Гуава пасту је лако наћи у латинској прехрамбеној одељци већине намирница, а Гоиа прави укусни гуава желе који такође добро функционише у овом рецепту (и одличан је код бисквита).
Шта ћеш ти требати
- За тесто теста:
- 8 кашика хладног путера
- 4 унци крем сира
- 3 кашике кашике или млека
- 1 1/2 шоље брашно за све намјене
- 1/2 кашичице соли
- За пуњење:
- 2 шоље ананаса (кубирано свеже или 1 велика канта са соком)
- 1/4 чаше гуава пасте (или гуава јелли)
- 2 кашике маслаца
- 2 жлица смеђи шећер
- 1 кашичица ваниле
- 1 кашика рум (опционо)
- Прстохват соли
- 1/4 чаше шећера (за гарнисх)
Како да се направи
Припремите тестно тесто:
- Ставите брашно и сол у посуду процесора хране.
- Исеците 8 жлица бутера у коцке и потресите преко брашна. Додајте крем сир. Пулсну мешавину кратко неколико пута, све док смеша није ружно и маслац је у малим деловима.
- Додајте крему и пулсну мешавину поново док не почне да се састају само као тесто. Додајте додатну кашику кашике ако је потребно.
- Окренути тесто на комад пластичне фолије. Обликајте тесто у диск, завијте у пластику и хладно тесто најмање 45 минута.
Направите пуњење:
- Мелите 2 кашике маслаца у тешкој канту над средњом топлотом.
- Додајте кубирани ананас (и било који сок) и смеђи шећер. Кувајте док се ананас не почне карамелизирати, а мешавина почиње да се губе.
- Додајте гавову пасту или гуава желе, ванилију, рум (ако користите) и шапу соли.
- Наставите да кухате, помијешајте ананас мало са масером или виљуском кромпира, све док се мешавина не загуши и има конзистенцију сличне јамама.
- Уклоните са врућине и оставите потпуно хладно.
Облик Емпанада:
- Отворите пола теста за пециво на дебљину 1/8 инча на веома великодушној површини.
- Изрезати крушне тестере пречника 3 1/2 инча (или пожељне величине).
- Напуните сваки круг са 1-2 кашичице хлађене ананаске смеше.
- Четкице теста лагано сипајте водом, а затим полупите крух теста на пола и истегните ивице заједно за заптивање.
- Поставите запечаћену емпанаду на листу за печење обложен папиром папира и употребите зупце вилице да направите декоративнију заптивку.
- Поновите са преосталом половином теста.
- Печење емпанада на 350 степени 20-25 минута док се не напуни и једва почиње да постаје златно браон.
- Скините емпанаде из рерне. Нежно спустите емпанаде у посуду гранулираног шећера док су још врући.
- Сервирати емпанаде топло или на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 126 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 24 мг |
| Натријум | 105 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |