Митарасхи Кусхи Данго је традиционална вагаши (јапанска слатка). Округле кнедле се обично зову данго, а кусхи данго значи скуте слатке кнедле. Ови кусхи данго су обложени слатким сојиним сосом названи митарасхи. Обично 3 до 5 дангоса (традиционално 5) се користе за скевер. Митарасхи Кусхи Данго настао је у Кајму Теа Митарасхи у Кјотоу. Овај рецепт је брз и лак.
Овај рецепт користи две врсте брашна: Схиратамако је од слатког пиринча / глутинозног јапанског кратког зрна, а Јосхинко је из редовног кратког зрна јапанског пиринча . Ова брашна дају различите текстуре. Када направите данго само ширатамако, текстура има тенденцију да буде превише мекана. Због тога се додаје Јосхинко да направи праву данго текстуру. Наравно, можете данго направити само са ширатамако. То је само личност.
Ако вам се свиђа анко (слатка црвена зрна паста), можете ставити свој домаћи анкоон на врх данго.
3 начина за чување Данго
- Након што формирате округле дангос, ставите их у један слој у непрозирни контејнер. Може се сигурно замрзнути до мјесец дана. Када их користите, савијте замрзнути данго без одмрзавања.
- После хлађења, потегните дангос сувим и спакујте у непропусну посуду. Уверите се да се не држе једни на друге. Може се сигурно замрзнути до мјесец дана. Када их користите, микроталасне пећнице док не буду на собној температури.
- Можете их једноставно спасити у ледени води неколико сати или у води који се чува у фрижидеру.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/3 чаша јосхинко (пиринач брашно)
- 1 1/3 чаша ширатамако / моцхико (слатки пиринач / глутинозно рижево брашно)
- 3/4 чаше топле воде
- 2/3 чаше воде
- 1/2 шоље шећера
- 2 1/2 тбсп.
- соја сос
- 1 1/2 тбсп. катакурико скроба или кукуруз, помијешан са 1 1/2 тбсп. воде
- 5 бамбусових ражњића
Како да се направи
- Комбинирајте ширатамако, јосхинко и 2 тбсп. шећер у посуди.
- Постепено сипајте топлу воду преко комбинације. У врућу воду мало мешати мало времена и мењајте лагано док се тесто не постара глатко. Текстура је као стискање "ушију".
- Мешајте га помоћу шпатуле све до комбинације.
- Густите тесто са рукама док не глатко.
- Раздвојите тесто на мале делове и увуците у мала кугла.
- Поставите кнедле у загрејани пароброд и паре их на високој врућини око 10 минута.
- Охладите кнедле и ставите кнедле на ражњу. (3 или 4 кнедле за ражњу)
- Да направите сос од митараша, мешајте воду, шећер и сос од соје у тепису .
- Додајте до вреле преко средње врућине.
- Сипајте катакурико скробну мешавину у сос, добро мешајући.
- Опет вриштите и зауставите врућину.
- Грилите кнедле са кнедлама све док их мало не означите.
- Сипајте митарашки сос преко кепела.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 414 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 476 мг |
| Угљени хидрати | 93 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 7 г |