Једноставна салата од целог зрна или пилаф направљена је јечменом, парадајзом, папаранцима и фета сира у једноставном облачењу. Испразните сир како бисте га држали веганским и без млекаре, или замијените фету са печеним или зачињеним тофу . Ако немате један од састојака на располагању, као што су маслине или паприка, ова салата и даље ће бити укусна.
Многи рецепти грчке салате зову срце артичока (иум!), Краставци или зелени лук, па слободно додајте и оне; Једноставно нисам имао никакве при руци, али то не значи да они не припадају!
Ја често не носим свој рог, али ова вегетаријанска салата од јечма била је много, много укуснија него што сам очекивао, па ако сте на ограду о покушају овог рецепта за јечам, молим вас - нећете то жалити!
Погледајте и: Савети за кување са јечамом
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша бисерног јечма
- 3 шоље воде
- 1/2 тсп соли
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 2 кашике балзамичног сирћета (или црвеног вина)
- 2 кашике лимуновог сока (свеже)
- 1/4 чаша лука (црвена, сецкана)
- 2 средња парадајза (или један велики парадајз, сецкани)
- 1/2 паприка (црвена или жута, сецкана)
- 1/2 чаше фета (срушен сир, изоставити за веганску посуду)
- Опционално: 1/4 чаше першуна (свјеже, фино сјечано или менте)
- Опционо: 1/4 маслина (каламата, шљунка, сецкана)
- 1/2 чајна лагана оригана
- 1 жлијепа сол (море или косхер сол, по укусу)
Како да се направи
Додајте три чаше воде до вреле и додајте половину кашичице соли. Додајте јечам, покривајте и оставите да се утопи на средњу ниску топлину око 40 минута, или док се јечам не кува.
Устрелите заједно маслиново уље, лимунов сок, црвени вински сир и нежно баците јечменом да добро премазите.
Дозволите јечам да се мало охлади, а затим додајте у црвеном луку, парадајзу, паприку, фета сиру, каламатним маслинама и свежем першуну или менте и оригано.
Добро се добро залијепите са ориганом и морском соом или сољем косхера, и прилагодите зачинима по укусу.
Послужите салату у грчком стилу или на хладној или на собној температури. Ако користите ово за лепу ручак, можда би било лепо да га поспремите на пар парадајз зелене салате или листова зелене салате. Уживати!
Овај рецепт за јечам пилаф салата чини 6 порција као бочна јела или бочна салата и 4 порције као главно јело.
Као овај рецепт за јечам? Ево више здравих салата од целог зрна које бисте желели да пробате: