Бразилци воле да направи ову укусну верзију "француског тост" за Божић, али рабанаде су укусне у било које доба године. Рецепција за рабанаде прешла је у Бразил из Португала. Рабанаде су веома сличне шпанским торијама , које се обично једу током семана Санта (Света Недеља) у Шпанији.
Рабанаде су тако популарне у Бразилу и тако традиционалне за Божић, да током празника можете купити специјалан хлеб - пан де рабанада - само за њихово прављење.
Рабанаде се разликују од америчког француског тоста на неколико начина (иако су оба одличан начин да искористе горњи хлеб). Рабанаде се обично уживају као десерт или поподневни третман, а не као храна за доручак. Хлеб је натопљен млеком и / или вином, урањано у јаје, а потом дубоко оцврт уље.
У Шпанији за ово користе маслиново уље, што је посебно добро. Добивене "тостове" имају хрскав екстеријер и су меке и мекане у унутрашњости.
Рабанаде су обично посути са шећером од цимета, али такође могу бити премазани медом или шећерним сирупом (као што су кроасани ). Хлеб као бриоцхе , цхаллах и росца де реиес посебно раде за овај рецепт, али и француски багети или италијански хлеб добро раде. Хлеб мора бити препуштен и сув, тако да се не распадне након потапања течности.
Шта ћеш ти требати
- 1 велика хлеба хлеба (застарела)
- 4 шоље млека (или заменити црвено вино или лук за све или део млека)
- 1/2 шоље шећера
- 2 цимет палице
- Прстохват соли
- 6 јаја
- 1 до 2 шоље маслиновог уља (или количине потребне за пржење)
- 3/4 чаше шећера
- 1 до 2 кашике цимета
- Необавезно: мед (или јаворјев сируп)
Како да се направи
- Лезите хљеб на око 16 резова, свака око 3/4 инча дебела и идеално овална или округла у облику. Ставите крушице за хљеб у плитку јело за јело, у једном слоју ако је могуће. Ако хлеб није превише заустављен, дозволите да се сецирани хљеб преко ноћи осуши на отвореном, ако је могуће.
- Ставите млеко (и / или вино), штапићи цимета, шећер шећера и шпицу соли у средњој топлоти. Додајте смешу на врелину и пустите да се смеша симомерира 1-2 минута. Уклоните са врућине и оставите се хладно. Скините штапове цимета.
- Сипајте млечну смешу преко крушеног круха, распоредите течност равномерно на све делове. Пустите да се хљеб замрзне 20-30 минута, омогућавајући јој да потисне што више млека.
- Загријавајте неколико центиметара маслиновог уља у великој тешкој вунци све док уље не буде довољно вруће да нежно сишава када му се дода хлеб. Покријте велику плочу са слојем папирних пешкира. Уједајте јаја заједно у средњој посуди све док се не мешају добро.
- Користите клешта да бисте покупили комад хлеба од млијека (лагано руковање) и потопите га у јаје, обложите обе стране јајима, и дозволите вишку да се врати у посуду. Хлеб поставите у уље и кувајте док се не боје на једној страни. Флип хлеб и кувати док обе стране нису златно смеђене, а затим пажљиво пренесите рабанаду на плочу обложену папиром. Поновите са преосталим резом хљеба, кувајте неколико истовремено ако је веш довољно велики.
- Цимет помијешајте са шећером од 3/4 чаше и потресите смешу преко обе стране куханих рабанада. Уколико желите да покријте и рабанаде са шећерним сирупом, загрејте једнаке делове меда или јаворјевог сирупа са водом и брзо пепелите свако пециво у врући сируп сирупа.
- Послужити рабинаде топло или на собној температури уз додатни мед.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 386 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 81 мг |
| Натријум | 469 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 13 г |