Не бацајте ту сурутку! То је добро за многе ствари
Дакле, направили сте свој грчки јогурт или лабневх , или чак и неки други сир. Сада вам је остављена гомила сурутке, танка течност која је остала од коагулације протеина и масти у млеку и крему током процеса сира. Пре него што га сипате у одвод, држите се. Вхеи је заправо прилично корисна.
Пре свега, треба да одредите са којом врстом сиротке радите. Свеет вхеи је сиротка која долази од ствари направљених сиромашним, као и већина сирева.
Кисела сиротка долази од производа који су користили бактеријске акције за ацидизацију хране, као што су козји сир, јогурт, павлака и лабнех. Као што то подразумева, киселина сурутка је виша у киселини, и стога има другачију применљивост.
Такође је важно приметити да ли сте додали сољу млеку пре напрезања. Сол у сиротки може ограничити и његову употребу.
Слатка, несољена сиротка
- Направите рицотта: Прави рицотски сир је направљен од сиротке преостале од стварања моззарелла и других сирева. Сирота се загрева, често додато свежим млијеком. Уђе у лимунску киселину, а сирнина се бере.
- Топлотна радња: Ако правите моцарела, морате расхлађивати у топлој води. Може се користити и сурутка уместо водене боје.
- Направити маслац: оставити да се охлади неколико сати или преко ноћи, крема која се налази у сурутини ће се подићи на врх и може се користити за производњу путера.
- Контрола штеточина: добро исперите сиру и разблажите 1: 1 водом. Затим прскајте на биљкама да држите прашњаву плочу у ували.
- Измените киселост у тлу: Ако растете биљке којима је потребно више киселости, као парадајз или мрав, да би ваше плаве плоче претворили у плаво, исцртајте сурутку!
Киселина, несаљена сиротка
- Пијте га: Не шалим се. Сиротка је пуна пробиотика и има киселу храну. То можда није сјајно, али пробајте га у коктелима или чак коктелима. Само будите свесни да сурутка још увијек има лактозу у њему, па ако сте нетолерантни, очистите се.
- Направите лацтоферментед сода: Цртица сиротке може се користити за освежавање, шумеће пиће.
- Лацтоферментација кицкстарт-а: Пошто кисела сурутка долази од лактоферментних намирница, већ има гомилу добрих бактерија у њему, морате добити добар фермент. Додајте једну или две кашике новог фермента да бисте га добили. (Слано се може користити и).
- Сиротина вашој лепотској режиму: Киселост вхеи тонира кожу, тако да је додате у воду за купатило или потапшите памучном кожом за ружичасту кожу.
- Условите косу: Ако користите алкални шампон (као што је метод но-поо), сурутка делује као балансер, неутралишући пХ. Чак и са редовним шампонима, испирање косе с сурутком може постати глатко и сјајније.
- Храни је животињама: Ово је вјечна пракса у Емилији-Ромагни. Сирота из производње Пармигиано-Реггиано се пили свињама које на крају постају пршут. Немате свиње? Додајте их на дијету вашег пса или кокошке двориште.
Слана сиротка
- Супа: Сирута додаје дубок укус као базу у супе и чорапама, слично као сток.
- Пеците с њим: Киселост сиротке има ефекат омекшавања глутенског хлеба и теста пице . Прилагодите соли у рецепту.
- Потопите ораси и зрна: Зашто користити воду када можете да намотате ораси и зрна у сурутку? Додаје укус и пробиотике док отвара биорасположивост хранљивих материја.