У кулинарској уметности, термин костлета се користи да се односи на танко сечење меса који се обично узима од тела или ребра од телетине, свињетине или јагњетине. Пилећи кокоши могу се направити од танко нарезаних и крупних пилећих дојки. Слично томе, курца са ћуретином може се направити од танке резине ћурбене груди.
Кокице су обично пржене, обично након чувања у брашном и / или превлаке у дробњаче. Рецепти класичне телетине пиццата и рецепт за пилеће пиццате су направљени од тјестенина и кокошака.
Говеђи кобасни шницла , која се користи за производњу шницла од пилећег шницла или швајцарског шницла , понекад се назива и говеђа кутија. Кукови од кукуруза су обично танко резано месо са говеђег округлог првобитног, који се провлачи кроз механичку уљарицу, која производи карактеристичне ознаке коцке. Ово је учињено зато што је говеђи колут релативно тешко пресећи месо, јер је мишић који добија пуно посла. Цубер помаже да се разбије везивно ткиво које узрокује жилавост. Ово се такође може урадити и помоћу малтера.
Црокуетте НИЈЕ Цутлет
Из неког разлога реч сечица се понекад користи да се односи на нешто што је заправо крокети : другим речима, мешавина пире кромпира или пиринца помешана са другим сецканим веггијама, рибом, живином или месом, који се формирају у облике, затим издужени и пржени како је горе описано. Дакле, оно што им је заједничко је усисавање и пржење. Међутим, оно што чини кесицу за косу јесте то што је направљен од танке резине меса, а не чињенице да је багер и пржени.
Свињетина је погодно месо за израду кофица, јер се облик потколенице подудара на производњу танких резова једнаке величине и облика. Често ћете видети ову тачну ствар описану као штитник. Традиционални аустријски Веинер сцхнитзел је направљен од телећа, у ком случају се обично прави од средњих сечења од мишића ногу.
Док се сама меса не понуди, она ипак мора бити пажљиво измишљена како би се уклонило било које везивно ткиво које би могло бити жвакање након што је кувано.
Избацивање костице га уздиже, што убрзава кување. Предност овога је да, пошто је месо обично из већег дела животиње, не желите да га кухате дуже него што је потребно.
Насупрот томе, кокице од пилетине и ћуретине долазе из дојки, која је већ нежна. Али предност је танко резање, а онда је ударање брзо, што је важно јер се перад треба добро кувати .
Ево једноставног рецепта кукуруза свињетине .