Канадска покрајина која граничи са Сједињеним Државама на југу, Саскатцхеван има широк спектар природних предела. Јужне равнице су покривене травњацима, а север је робустан регион који обухвата канадски штит, шуме, ријеке и језера. Док канадске прерије можда нису најбоље познате по својој храни, има много локалних специјалитета и финих састојака које се могу наћи у Саскатцхевану.
01 од 05
Саскатцхеван Сеасонал Продуце
Кевин Суммерс / фотографски избор / Гетти Имагес Можда је то углавном пољопривредна покрајина, али већина тог земљишта се узгаја за житарице, сточаре и уљарице. Заправо, већина канадске производње зрна као што су пшеница, зоб, ланово семе и јечам долазе из Саскатцхевана и околних провинција.
Мали пољопривредници (и неки већи пољопривредници) све више расте воће и поврће. Ова промјена омогућава фармерима да диверзификују своја газдинства и упадну у обновљено интересовање и потражњу за локално узгајаним производима. Саскатцхеван сезонско воће и поврће имају своје специфичне растне сезоне и често се могу наћи на тржиштима Саскатцхеван фармера широм покрајине.
02 од 05
Бисон
Јохн Е Марриотт / Све Канаде Фотографије / Гетти Имагес Бисон , познат и под називом бивоље, једном је журио широко распрострањене прерије ове покрајине. Постоје неки локални ранчари и фармери који их враћају, како из кулинарских тако и околишних разлога. Месо Бисон расте у популарности и са добрим разлогом. Он је бољи од говедине, са мање засићених масти и холестерола и садржи више корисних масних киселина од говедине. Бисоново месо може бити припремљено у толико стилова као говедина. Са аспекта заштите животне средине, сточари боксарних розмарина могу ослободити тло и аератизирати траву, чинећи земљиште прерије боље при упијању кише.
03 од 05
Саскатоон Берриес
Бриан Кеннеди / Момент / Гетти Имагес Састав бобичастог воћа изгледа као велика боровница, у оба облика и у љубичасто-плавој боји. Они сазревају од средине до краја лета у Саскатцхевану и могу се користити у широком спектру техника кувања и рецепти, укључујући пите, џемове, вина и сушене бобице. Први народ народа из прерије традиционално су користили ове тарте и укусне бобице као начин очувања и додавања укуса сушено бисоново месо.
04 од 05
Цхокецхерриес
Цхокецхерриес. Фото © Молли Ватсон Чоколаде су традиционално сакупљале и осушиле људима прве Нације. Ове хранљиве бобице, са семенима богатим протеинима, били су важан дио традиционалне прехрамбене прераде. Неке компаније се враћају у сушену јагодичасту традицију и користе их да праве воћне коже. Европски насељеници су претворили чокецерије у џемове, желеје, вина и сирупе. Као и сва дивља јагода, укус се разликује од биљака до биљке. Цхокецхерриес може бити познат као адстрингент, али такође могу бити довољно слатки да једу одмах од биљке.
05 од 05
Дивље боровнице
Боровнице. Фото © Молли Ватсон Као и велики бели север, дивље боровнице представљају необичну локалну посластицу у деловима Саскатцхевана. Узгајане боровнице се такође гајују на многим фармама у покрајини. Дивље боровнице имају тенденцију да буду мање и имају више концентрисаног укуса у цвећу, а култивисане боровнице су веће и сокрије. Могу се користити наизменично у разним методама кувања, укључујући џемове, желе, сирупе и пите.