Ова екстра-специјална "пикантна" пита од тиквице је одличан избор за празник захвалности или било коју посебну јесенску или јесенску вечеру. Прскање бурбона може да оживи многе десерте. Класичне Кентуцки боурбон куглице и боурбон пецан пите су још два укусна примера.
Ова пита је направљена са мало бурбона у пуњењу, али би било укусно и сок од поморанџе, млека или поморанџе са поморанџом.
Ако сте притиснути на време, можете користити хладно пито тесто или замрзнуту питу кору за пециво.
Шта ћеш ти требати
- За прехрамбени процесор Буттер Пие Цруст:
- 1 1/2 чаше вишенамјенског брашна (7 унци)
- 1/2 кашичице соли
- 2 кашичице шећера (опционо)
- 1 паљеног путера (расхлађено, резано у ситним комадима)
- 3 до 5 кашика воде (ледено хладно)
- За пуњење тикве:
- 1 цан / 1 3/4 чаше тиквице пире
- 3 велика јаја
- 1 шоља
- милерам
- 3/4 чаша тамно смеђи шећер
- 2 кашике боурбон *
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 2 кашичице цимета
- 1 кашичица ђумбира
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашике мушкатног орашчића (млевено или свеже нарибано)
- Опционо: нагни каранфили
Како да се направи
Кора пите
- Комбинујте брашно, 1/2 кашичице соли и 2 кашичице шећера; процес у процесору хране док се добро не упије.
- Додајте дијелове маслаца у процесор и пулсирајте око 6-8 пута, или све док смеша није груба, а неки од путера су величине грашка.
- Када се процесор покреће, додајте ледену воду кроз доводну цев док се тесто не почне груписати.
- Окренути тесто на плочу са листићима и мијешати неколико пута да би се спојио.
- Уклопите у округли диск, завијте у пластичну амбалажу и хладите у трајању од 30 минута до сат времена.
- Ставите тесто на лагано просијену површину. Залијепите тесто лагано и ставите лист папира папира или восак папира на тесто. Пређите до круга око 14 инча у пречнику. Потросите површину и тесто лагано брашном, како је потребно како бисте спречили лепљење.
- Направите плочу са тестом и творите олучену ивицу.
- Хладите најмање 30 минута пре печења или ставите у замрзивач око 15 минута.
- Пребаците тесто преко вилице. Поставите га листом алуминијумске фолије, нежно га притегните да бисте покривали дно и горе стране. Напуните кокошу под углом од око пола пуне тежине или сухог пасуља.
- Загрејте пећницу на 375 Ф (190 Ц / Гас 5). Исперите кору 15 минута или док не изгледа суво и почиње да показује мало боје. Извадите га из пећнице, уклоните тегове фолије и пита и опет ударите ако је потребно да уклоните ваздушне џепове. Вратите се у пећницу и пеците 5 минута дуже. Уклоните у рацк и оставите на страну.
- Смањите температуру рерне на 325 Ф (165 Ц / Гас 3).
Пуњење
- Разблажите пире од бундеве са јајима, кремом, смеђим шећером, бурбоном и ванилом док се не постане глатко и добро мешано. Удисати у зачини и со.
- Залијеш у кору и ставите на плочицу за печење. Печемо 55 до 65 минута. Спољашње ивице пуњења благо се увлаче и центар ће бити само благо.
- Уклоните на рацк како бисте се потпуно охладили.
- Послужите шлагом и прскањем шећером од цимета, по жељи.
- Хладити све остатке.
- Ако немате боурбон или не волите укус, замените са више креме или млека, сок од поморанџе или ликер са укусом поморанџе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 556 |
| Укупно масти | 40 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 208 мг |
| Натријум | 412 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 7 г |