Овај рецепт за пољски језик је из Марије Слабодник Сиелевицз из северозападне Индиана. За разлику од овог рецепта Пацзки , Маријин рецепт користи целу јајну, без ракије или рума, а она прави сопствени џем од јагода да их напуни!
Ево корак по корак фотографија како направити пољски пацзки Марије .
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље млека (
- оплашен )
- 4 унце / 1 пут маслаца (собна температура)
- 1/2 шоље шећера
- 1 кашичица
- екстракт ваниле
- 2 паковања квасца (активно суво)
- 6 великих јаја (собна температура)
- 8 шоље брашна (свеобухватно, више или мање)
- 1 куварско уље за кување (за пржење)
- Украсни: шећер (гранулат или кондиторски производи за ваљање)
Како да се направи
- Опечите млијеко и пустите да се охлади на 110 степени. Пребаците у велику мешалицу за мешање или постоље. Додајте маслац, шећер и ванилију и, користећи куку за тесто, мијешајте док се шећер не раствори. Додајте квасац и поново мешајте док се не растворите.
- Стегните бочне стране посуде и додајте јаја, 1 по један, мешајући после сваког додатка. Са миксером који ради на малој брзини, додајте брашно неколико лаганих каша у исто време. Можда вам не треба све брашно, или вам можда треба више. Мешајте док се не постигне глатко тесто. Покријте и пустите у исту посуду за мешање на топлом, слободном месту у трајању од 1 сата.
- Када се тесто уздигне, лагано премазите плочу за печење са спрејом за кување. Лагано прасите своју радну површину или силиконску подлогу са брашном и повуците шаку теста у исто време. Ролл до 3/4 инцх дебљине. Исеците са 2 1/2 до 3-инћним округлим секачем (без рупе у средини). Кружнице за пресецање прелазе на прскалицу. Подигните записе и поново прелистајте.
- Када је све тесто резано, покријте и пустите да се подиже док се не удвостручи у расутом, 30 минута или дуже. Обично, до тренутка када се исече све тесто, први пацзки су спремни за пржење.
- Залијете око 2 инча уља у тањир од ливеног гвожђа или посуду са тежак дном и исјечак на термометру за пржење. Топлотно уље до 350 степени. Спржите до 6 пацзки у исто време 3 минута или до злата на дну. Превртајте са ражњевима, клешта или виљушке (без пиерцинга пацзки), и пржите другу страну још 3 минута или до златне. Пазљиво гледајте, јер се лако могу спалити. Држите очи на термометру и подесите топлоту како треба да одржите 350 степени. Користећи клешта, уклоните пацзки у папирну крпу.
- Када је довољно хладан за руковање, употребите оштри ноћни нож или мали назубљени нож да бисте направили 1/1 / 2-инчни прорез на страни пацзки, довољно велик да се жлица уклапа. Попуните великодушном кашичицом попуњавања избора (Мариа користи домаћу јагодичасту џему). Ролл испуњен пацзки у гранулираном шећеру или прашини са шећером од слаткиша.
- Пацзки су пријатни топли, али Мариа каже да ће је задржати неколико дана. Такође их замрзава добрим ефектом пре ваљања у шећеру.
Напомена: Увијек користите опрез када користите вруће уље, посебно око дјеце. Имајте апарат за гашење пожара који је дизајниран за масне пожаре.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 48 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 24 мг |
| Натријум | 40 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |