Овај слатко-слатки јавор рецепт оранжне ћуретине је брз као и брзи! Врло погодна за сезону, наранџасто и јаворно глазирање доноси укус турнира у стилу ротиссерие, тако да је то савршено главно грубо за посебну прилику или окупљање. Послужите то глазираном репом винаигретом за укусни сезонски мени.
Напомена Кукова : Овај метод брзог печења захтева да се ћуретина кува 10 минута по фунти - прилагођава се за вашу птицу.
Шта ћеш ти требати
- 3 бела лука, четвртина
- 2 стабла целера, пресеђена на 2-инчне комаде
- 3 шаргарепе, ољуштене и исечене на 2-инчне комаде
- 1 13-14 лб ћуретина, испрати и потопити суво
- 1/4 кашичице црног бибера
- 3 кашике сецкане свеже тимијан
- 3 кашике сецкане
- свежи жалфија
- 4 жлице (1/2 палице) путера, омекшано
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 чаша чистог јаворјевог сирупа
- 1/4 чаша поморанџе
- 1 чајна жличица наранче
- 1/3 чаша сувог белог вина
- 2/3 пилеће чоколаде
Како да се направи
- Како направити мапле наранџасто глазирану ћурку:
- Загрејати пећницу до 450Ф. Комбинирајте лук, целер и шаргарепу и ставите их дуж бочних страна металне плоче. Ставите ћуретину у центар поврћа. У малу посуду темељно мијешати паприку, тимијан, жалфију и путер. Прекрижи пар 1-инчни прорез у кожи ћуретине и пажљиво проширите маслац испод козе. Сипајте ћуретину с маслиновим уљем и потресите сољем. Роштиљ откривен 20 минута.
- Док турска почиње да пече, мешајте заједно јаворни сируп, сок од поморанџе и наранџасту кожу. Када је ћуретина печена, откривена 20 минута, очистите га са јавор-наранџастом смешом и лабавом фолијом за шатор преко птице, чврсто стезањем крајева ивице тигања. Печење ћуретине на додатних 2 сата, бацајући га са дриповима сваких 20 минута. Ћурчица се обавља када дигитални термометар убаци у бедра 170Ф.
- Извадите печење из рерне и оставите да се одмара 10 минута. Уклоните ћуретину са посуде и шалите га фолијом како бисте се загрејали. Отпустите поврће, а затим сипајте масноће од сокова. Пребаците сокове од посуђа у засебну посуду. Ставите металну печење на средњу топлоту на стоветоп, а затим је деглазе бијелим вином. Након што се вино убрзава у трајању од 30 секунди, додајте сокове и пилеће сокове и доведите до симпа. Сојило се обавља када се згуши и смањи запремина.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 609 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 260 мг |
| Натријум | 2.653 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 71 г |