Изградња турнеје је годишња божићна традиција за многе француске канадске породице. Овај рецник туршије од дивљач ожењује комплексност месне торте заједно са специјалном мјешавином биљака и коњака и рустичном једноставношћу меса дивљачи. Резултат је нежна пита од меса која је довољно удобна да се служи у хладној зимској вечери са само бочицом вина како би га задржала на столу. -
Иако ово јело можда није традиционално француско јело, мада у Француској они имају, наравно, своју верзију пите , али у Квебеку ћете га наћи свугде током празника.
Шта ћеш ти требати
- 1
- Пате Брисее (или продавано купљено пециво за двоструку кору)
- Свињска свиња од 1/2 килограма
- 1/2 килограма дивљачи
- 3/4 чаша лука (сецкана)
- 1 каранфилић (здробљен и фино исецкан)
- 1/3 шаргарепе шаргарепе
- 1/4 чаше целера (фино исецкана)
- 3/4 цуп кромпира (мале коцкице)
- 2/3 чаше говедине
- 1 кашика коњака
- 1 кашичица сувог першуна
- 3/4 кашике соли
- 1/4 кашичице црног бибера (земља)
- 1/4 кашике сушене жалфије
- 1/4 кашичице осушене тимијан
- 1/16 чајна жличица (тла)
- 1/16 кашичице Аллспице (тла)
- 1/16 кашике мушкатног орашчића (нарибано)
- 1/2 цуп пире кромпир (зачињен сољем и бибером)
- 1 жлица кашике од суве крушке
Како да се направи
Како направити дивљач:
Загрејати пећницу до 400Ф. Поципајте тесто са тестенином у два круга једнаке величине да бисте уклопили 9-инчни пита. Поставите дно пита са 1 кругом и оставите по страни припремљену пита и преостало пециво за касније.
Коришћењем великог тепиха загревајте уље на средњој високој температури и сутирајте свињетину, дивљач, лук, бели лук, шаргарепу, целер и кромпир све док поврће није добро и месо се кува.
Испразните било који вишак масти из посуде. Додајте говедину, коњак, зачине и зачине на месо и поврће; испрати мешавину на ниско-средњу топлоту, око 15 до 20 минута.
Уклоните тањир од врућине и мешајте пире кромпир и суве крушне мрвице у смешу. Дозволите пуњење меса да седе 3 минута. Споон пуњење у припремљену пита пан и врх са преосталим тесто тесто. Затворите тесто, затворите ивице, исечите отворе на врху и пеците питу 12 минута. Смањите топлоту пећнице на 350Ф и наставите печење пите у трајању од 25 до 30 минута, све док тесто није златно смеђе.