Ова зачинска чили је направљена од млевене говедине, пасуља и парадајза, заједно са чилијским паприкама и зачина. Рецепт чини велику серију чили, довољно за најмање 8 људи. То је рецепт за стоветоп, али можете га пребацити на споредни штедњак како бисте се загрејали. Одлично је за гомилу пртљажника!
Јалапено папери додају ударац овој чили, али слободно користите било који хот цхили бибер који волите или имате на руци. Серранос, поблано, чак и мало фино млевене хабанеро може се додати.
Овај чили је фантастичан са кукурузом, али би вам можда требали бисквити, крумпирани хлеб или крекери.
Шта ћеш ти требати
- 2 средња лука (сецкани)
- 2 кашике жлица
- биљно уље
- 2 каранфилића бели лук (фино исецкани)
- 1/2 до 1 вруће
- чиле паприка (јалапено, серрано или хабанеро, сјемена и фино млевена)
- 1 кашичица мљевени кумин
- 5 жлица чистог чилија праха (као што је нови мексички чили прах)
- 3 килограма млевене говедине (грубо млевење, ако је могуће)
- 1 кашика сушена
- Мексички оригано (или италијански лист оригано)
- 1/2 кашичице соли
- 1 (14,5 оунце) може сјеменити парадајз (са соком или чили парадајз)
- 2 шоље говедине јуха
- 1/2 чајне жличке тјестенине цаиенне
- 2 (15-унце) лименке
- пинто пасуљ (испражњена и испрана)
- Опционални украс: разбацани Цхеддар или Монтереи Јацк сир, павлака, резани зелени лук и јалапено паприке са нацхо резањем
Како да се направи
- У великој холандској пећници или котлу, кувати лук у уљима, прекривен, на средњој топлоти.
- Откријте и наставите да кувате, повремено мешате, док лук не буде златан, али не смеђе, око 5 минута дуже.
- Додајте бели лук, млету чипену паприку и млевену куму. Кувати, често мешајући, око 2 минута.
- Додајте чили прах и кухајте, стално мешајући, још 2 минута.
- Додајте млевено говедо, оригано и сол. Кувати, често мешајући, док млевено говеђе месо није више розе, око 8 до 10 минута.
- Додајте здробљени парадајз, говедину, цајен попер и лист лука.
- Донесите до врелине, смањите топлоту на средњу ниску и пробајте са поклопцем благо окренутом око 1 1/2 сата.
- Додајте пинто пасуље, дробљење неких од њих на бочној страни посуде да бисте умањили чили. Уз додатак соли и цаиенне по укусу.
- Симмер, откривен, дуже од 10 до 15 минута.
Добро или боље када се поново загрева и добро се замрзне до 3 месеца. На врху сваке одјеће с рашћеним сиром, кашичицом павлаке и киселим јалапено прстима или резаним зеленим луком, по жељи.
Послужити са врућим печеним кукурузом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 828 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 151 мг |
| Натријум | 348 мг |
| Угљени хидрати | 77 г |
| Дијетска влакна | 22 г |
| Беланчевина | 74 г |