Тамагоиаки је јапански ваљани омлет који се популарно служи за доручак, ставља у бенто (јапанску кутију за ручак) као прилог или служи као пуњење суши. Тамагојаки, који буквално значи "роштиљ / пржена јаја", се прави с таложењем танких слојева зачињеног јајета у тигању.
Ароме тамагоиака варирају и могу се додати различите врсте надопуњавања. Пожељно је добро користити квадратни тамагоиаки тањир да би направио тамагоиаки, али се може кувати у редовном тигању. Када се додају шећер у тамагојакију, лако се спаљује, па пажљиво гледајте на топлину.
Тамагојаки је често зачињен сојем сосом и шећером, али ништа не може да победи укус даши. Дасхи је врло једноставан, али умами -рицх комбу и катсуобусхи дају овој акцији дивне богате укусе без надјачавања осталих састојака. Додавањем даши у смешу јаја, јаје добијају добар умами подстицај и дасхимаки тамаго има дубље, сложеније укусе него регуларни Тамагоиаки.
Шта ћеш ти требати
- 4 јаја, претучена
- 3 кашике даши супа
- 1 1/2 до 2 кашике шећера
Како да се направи
- Убаците јаја у посуду.
- Додајте дашу супу и шећер у јајима и добро се мешајте.
- Загрејати тамагоиаки пан на средњој врућини. Уљеш пан.
- Залијете мешавину јаја мешавине у тањир и шири се на површину.
- Кувајте га до пола и врцајте јаје према доњој страни.
- Померите ваљано јаје на горњу страну.
- Уљепшати празан део тепиха и сипати још једну мешавину јајне мешавине у простору и испод ваљане јаје.
- Кувајте га до пола завршетка и опет јајће, како би омлет постао дебљи.
- Кувати омлет до краја.
- Ако користите обичан тигањ, обликујте тамагоиаки на бамбусову мату.
- Исеците тамагојаки у дебљине од 1 инча.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 206 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 417 мг |
| Натријум | 204 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 15 г |