Округли зуццхинис се могу наћи у бројним продавницама прехрамбених производа, на пољопривредним тржиштима и специјалним продавницама хране. Они су типично величине софтбалл-а, а могу се назвати и зуццхини са осам лоптица. Уобичајено је да људи испадају и стављају ове кукурузе, али су тако укусни припремљени као у овом рецепту.
Овај рецепт чини довољно за четири сервирања. Иако је укусан фантастичан уз животињски протеин, такође волим да једем ово јело преко пареног јасмина рижа за вегански оброк.
Шта ћеш ти требати
- 2 округле тиквице (тежина је око 800 гм или 1,75 лб.)
- 4 средње зелене чиле, резане у рунде
- 3,5 оз или 100 грама пурпурног лука, танко резане
- 4 чоколадне каранфиле, фино млевене
- Шљокица осушена
- епазоте листови, опциони
- 2 кашике маслиновог уља
- Велики штап морске соли или по укусу
Како да се направи
- Да бисте припремили округле тиквице, прво прекините било који преостали стуб. Онда га исећи на четвртине, урадите то са врха, тако да он личи на нешто попут клина јабука. Свака од четири четвртине сада треба да се резане на комадиће великих димензија. Припремите преостале састојке.
- Загрејати маслиново уље у великој корпи. Када је уље вруће, додајте лук и загладите га све до меке и прозирне. Затим додајте чилије, тиквице, млевени бели лук и сушени епазот ако користите. Потапајте мало фине морске соли преко поврћа и суте док се чилије и тиквице не ублажавају по вашој жељи. Укуцајте и по потреби додајте мало више соли. Серве.
Напомене
- Ако немате приступ кружним тиквицама, замијените је са уобичајенијом дугом варијацијом.
- Изаберите било коју од следећих зелених чилија: Хатцх или Нев Мексички чиле , Анахеим, мађарски папричица или блажу цубаннелле чиле.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 160 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 178 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 7 г |