Пролећни лук је диван на роштиљу. Права ватрена топлота претвара црни лук и мало кремасто. Они дају доста укуса посуђима са печеним месом - нарочито лепим стејком на жару или соћним грилованим пилетином или као део житарица на жару . Класичан избор је да служи сосом са парадајзом-бадемом ромесцо са овим, али је и домаћи аиоли добар избор.
Овај рецепт је толико метода (врло једноставна!) Јер је то рецепт. Грилујте толико лука како вам треба да нахраните људе око вашег стола. Некима ће се свиђати заједно са њиховим шницлом или комадом пилетине, а други ће желети високу плочу са грилованим пролећним луком. Само познајете своје купце - купите пролећни лук и према њима одговарајуће гриље.
Не сезона за пролећни лук? Зелени лук (ака палачинке) једнако се грили - само их чешће окрећите и пазите на њих јер су тањи и кувати брже.
Шта ћеш ти требати
- 1 до бесконачног пролећног лука или зеленог лука по особи (неки људи можда желе да једу још више!)
- Маслиново уље или биљно уље за четкање
- Лепа морска сол за прскање
- Свјежи мљевени црни бибер за прскање
- 1 свјеж лимун (клинови за сок), опционо
Како да се направи
- Загрејати плин или угљен грил на средњу врућу топлоту (требало би да можете држати руке око једног инча изнад кухињске решетке 3 до 4 секунде пре него што га извучете од интензитета топлоте).
- Док се грил загрева, обришите и одбаците било какву укривљену зеленицу на врху пролећног лука. Одрежите и одбаците коријен конца лука. Будите пажљиви да смањите право на дну лука и врх корена, тако да сијалица остаје заједно и можете кувати и послужити црним луком што је могуће боље.
- Четкицу пролећног лука с маслиновим уљем или биљним уљем. Будите либерални са применом уља - обојица задржавају лук од држања на врућем роштиљу и додаје тоне укуса када се слаже са соковима од црног лука док кувају.
- Ставите пролећни лук на загрејану средњу врућу ролу и припремите их, окрећите једном, све док се ознаке на жару не појаве на обе стране, а пролећни лук нећете свећи, око 15 минута укупно времена кувања. Ако користите решетку за плин , желећете да их покријете док кувају да одржавају температуру грила. Ако користите роштиљ од угља, покривање ће зависити од фактора као што су спољна температура и ветар. Ако лук не изгледа да се добија на тендеру и појача након 8 до 10 минута, користите поклопац и видите да ли то помаже.
- Потроши сок од жучи на жару с сољем и свеже млетим црним биром по укусу. Сјећите лимун у клинове и спринкајте лук са лимуновим соком или их послужите на бочној страни да свако испручи своје послије, како желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 77 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 306 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 2 г |